一城一味，还是想念我家乡烘焙月饼的味道

ebangk
2023-04-02 14:58
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摘要：

一转眼，已经有五年之久没有回“老家”了。其实，“家”对于此刻的我来说，只是一个记忆与情结罢了，因为“老家”其实没有什么至亲了，只有一个远房的姑姑一家还守在那儿。

我的“老家”在长江中下游，鄂西南宜昌地区靠近重庆巴山。每逢八月十五中秋节，明月高高悬挂在天空时，相邻的每个家庭会将一些自产的瓜果如橘子、柚子、橙子、柿子、花生拿出来，还有自家制作的月饼一起放在一起，大人们坐在一起，尝果品茶，赏月谈天说地，小孩们吃够了就会聚在一起，玩起“捉羊羊”的游戏，其乐融融。

后来，我长大了，背起行囊，为了学业离开了我的“老家”。现在，我定居在这一座南方的城市已经有二十多年了。每逢中秋佳节，一股思乡的情绪总是在心头纠结，想念那些山峦、那些淳朴的人，还有那些儿时的玩伴，而想念最多的无疑是家乡那醇香甜脆的手工月饼。

还记得，我的大伯是一位闻名乡里的手艺人，八月十五时，总是马不停蹄地上门为那些乡亲们手工制作月饼。我小时候好调皮，总是跟着他串乡走户，也看着他做了好几年的手工月饼。一些大致的流程是这样的：精选上等的小麦面粉，然后伴入上等的香油，需要花费大约一个多小时时间将面粉糅合，月饼馅儿用一些上好的砂糖与面粉掺和在一起，还要放在锅里炒制，大伯还要用自己特制的一个月饼木模，将馅儿和面团捏合在一起，稍稍挤轧后在案板上轻敲一下，圆圆的月饼就做好了；最后一道工序是，将做好的月饼放入平平的铁锅上去烘焙，铁锅下面是大块大块的柴火。