煲出健康美味，电炖锅选购往这看

　　随着生活品质的提升，人们越来越注重养生，煲汤必不可少。电炖锅内胆热容量大，可以持续均匀的提供热量，能够使食材中的营养物质析出更充分，越来越受到青睐。除了可以做各式各样的靓汤之外，还可以用来做一些糖水、甜品等。家里有宝宝的话，还可以给宝宝煲一些婴儿粥、米汤等容易吸收的辅食。此外，由于能较好的萃取食材中的营养成分，使用电炖锅熬煮药材也是个不错的选择。当然对于一些美食爱好者，电炖锅还能发挥更大的作用，砂锅豆腐、猪肉粉条等等炖菜都不在话下，还别有一番风味呢。

　　总结起来，电炖锅大致有以下优点：

　　一、电炖锅使用的是陶瓷内胆，以天然陶土为原料，经过手工压制，1300°C以上高温煅烧制成，安全健康

　　二、陶瓷内胆热容量大，蓄热好。可以把热量均匀持续的传递到食物中去，将食材的味道、营养充分散发到汤里，煲出的汤效果色香味更佳。

　　三、电脑型电炖锅已经非常智能化，可以进行预约烹饪。放好食材，设定好时间，电炖锅就可以自动烹饪。比如早晨出门前，我们在电炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。

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　　电炖锅这么好用，应该怎么选购呢？

　　首先，电炖锅最核心的零件就是内胆了，因此如何挑选内胆对购买电炖锅来说尤为重要。目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质：白瓷、红陶和紫砂。

　　红陶和紫砂结构疏松，有很多气孔，煮炖过程中会吸入食物颗粒，产生串味。而且清洗不干净的话、没有晾晒干透的话，残留的食物小颗粒很容易变质产生霉点。

　　白瓷内胆是经过1300度高温烧制而成，内部结构致密，表面玻化，一般不会粘锅，也不会串味。

　　其次，要按人口数选择的容量。

　　炖锅内胆的容量有很多规格，小到0.5L，大到5L、6L。购买的时候如何确定需要多大的容量呢?参考：平常吃饭的碗大概在0.4L左右，那么0.4L*人数*碗数(人均)就是你需要的容量了。一般来说，给宝宝用的话，0.5~0.8L就够了;1~2个成人，需要2L左右;如果家庭成员较多，最好选用5L大容量的。

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