硒-抗癌小能手？

摘要：在营养学界，硒一直都被封为“抗癌小能手”等称号。但是也有很多人怀疑，硒元素真的有这么神奇吗？它的作用真的这么大？

在营养学界，硒一直都被封为“抗癌小能手”等称号。但是也有很多人怀疑，硒元素真的有这么神奇吗？它的作用真的这么大？

1硒元素

“硒”作为人体微量元素，能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。

国内外多项研究证明：肺癌、肝癌、胃癌、结肠癌、直肠癌，前列腺癌、卵巢癌、食管癌、白血病等多种癌症均与缺硒有关。

首先，体内缺硒人群的肿*发病率是高硒人群的2～6倍，摄取硒越少的人群，肿*死亡率越高。

其次，肿*患者血液中硒含量普遍低于正常人，有的肿*患者血清中硒的含量比健康者少了近1/3，且越是晚期患者血硒水平越低。

另外，缺硒的肿*患者大多有肿*转移、多发性肿*、肿*细胞分化不良、恶性程度高及生存期短的可能。

2实验研究

要证明硒的防癌抗癌作用，最重要的手段就是进行大规模人群试验，而已经进行的多次试验认为硒确有防癌、抗癌的效果。

1.中美两国科学工作者于1982～1991年间，在食管、贲门癌发病率最高，其居民又存在营养素不良的河南省林县，进行了一项随机、双盲和以安慰剂作对照的人群干预试验。其中受试者为29584名成年人，结果：每天适量补硒，肿*总死亡率下降了13%，其中对胃癌患者作用最为明显。

2.我国的专家李文广在江苏肝癌高发区进行的补硒防癌试验发现，补硒人群肝癌的发病率为30.4人/10万人，未补硒人群肝癌的发病率为51.4人，10万人，两者之间差异非常明显。而于树玉等人历经16年的实验发现，补硒可使肝炎发生率下降35%;使有肝癌家族史的癌症发病率下降50%;

3.在美国，由克拉克教授进行的大型临床试验结果表明，每日补硒，癌症发病率下降37%，肿*死亡率则下降了一半，其中肺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌发病率的降低最为明显，约达50%以上。

3怎么补充呢？

就居民补硒来说，人体中硒元素主要从日常饮食中获得，因此食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。

对于平常我们所说的富硒食品中“富硒”标准，现在标准已有法可依，富硒食品中含硒量应为≥15微克/100克或≥7.5微克/100毫升或≥5微克/420千焦。

日常食用的食品中，含硒较多的有黑芝麻、豆类、海鲜、蘑菇、鸡蛋等。经常食用富硒食品，对补充人体所需硒元素作用明显。如果因身体缺硒并出现症状，建议有针对性的食用补硒产品。

当然，人体内的硒也并非越多越好，中国营养学会建议预防营养缺乏病50微克/天，亚健康保健量100微克/天，预防癌症等重大慢性疾病干预剂量200微克/天，治疗期间干预剂量大于200微克/天。