你家的炒锅很粘锅?看看别人是怎么用的
- 好厨夫官方旗舰店
- 2023-04-23 13:23
- 26
不锈钢锅具已经很普及,基本家家户户都有了!比起涂层的不粘锅,它相对来说更安全一些。
但是很多人会觉得说不锈钢炒锅用起来容易粘锅,那么如何使用不锈钢炒锅具达到不粘的效果呢?
其实只要掌握一些烹饪的小技巧就可以达到不粘锅的效果哦,下面来开始给大家介绍下:
第一:预热要用中小火加热,因为不锈钢具大多是采用复合金不锈钢,没办法长时间的空烧,所以我们在做菜前先用中小火预热就好;
然而要加热到怎样的状态和程度才算可以呢?用水珠测试一下就知道:洒下一部分的水,加热至锅里的水珠都结成像荷叶上的大水珠的状态,这样的温度就表明达到了。
第二:炒菜过程中用小火,因为复合金不锈钢锅具的特色就是恒温效果非常的好,如果不及时调整火候容易把食物烧焦了的,一定要下耐高温的油,均匀润锅后加热,直到锅内的油出现大量的油纹,再下食材;
如果是煎那种比较容易粘锅的,像芋头糕,鱼,土豆等,放入锅中先不要去动它,稍微干煎一下下,再来炒动就会发现不粘了。
除了掌握科学的烹炒方式,挑选一个高档合适的锅也十分重要。俗话说,一分钱一分货,这句话在主流厨具界也是很正确的,一个质量上乘的不锈钢本身成本就不低。
一、好厨夫不锈钢钻石炒锅
采用304医用级食品不锈钢,比普通的不锈钢要耐用抗腐蚀,与空气长时间接触也不易氧化,更不会出现生锈现象。锅盖采用防溢设计,密封性好,在烹饪时食物汁液会回流锅内,不让营养流失,锅盖部分更是使用组合设计,锅盖可视,随时监控食物情况,非常适合日常的使用。
好厨夫(HAOCHUFU) 炒锅不粘锅无油烟无涂层电磁炉煤气通用304不锈钢炒锅32CM
二、好厨夫健康无油烟炒锅
锅如其名,这款炒锅的优点就是油烟少,长时间烹饪也不会出现油烟危害皮肤健康,锅底使用3层复合底设计,外层430不锈钢更耐用,中层纯铝金属,导热更均匀,有效抑制油烟的生长,内层304医用级食品不锈钢,有效实现物理不沾,集热功能好,能更有效的节约能源,好用还不挑,适合各类电磁炉,煤气炉,电陶炉哦!
好厨夫(HAOCHUFU) 不粘锅炒锅无烟锅电磁炉通用不锈钢无涂层少油烟炒菜锅德国工艺 32cm