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烘焙新手入门，选对烤箱事半功倍

每日惠选
2023-04-23 14:19
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摘要：爱吃甜食是天性，喜爱烘焙是自然。作为已经入手2台烤箱的人来说一说怎么选烤箱，让你的烘焙之路事半功倍。

爱吃甜食是天性，喜爱烘焙是自然。作为已经入手2台烤箱的人来说一说怎么选烤箱，让你的烘焙之路事半功倍。

烤箱其实很简单，外壳、内胆、温控是主要的看点，外部构造来说容量、壁灯、热循环风、烤叉等也是必要的配件。作为新手，看完这篇文字再下手吧。

1、容量越大越好

刚开始买烤箱的时候会觉得买个合适大小就好了，人少就小点呗，其实大错特错哦。烤箱容量越大，内胆越高，温控越精准，对于精致的西点来说真的很重要。小于32升的烤箱，放8寸的蛋糕都是个问题，想自己做个蛋糕都难实现，烤箱买来做甚？

长帝（changdi）电烤箱家用多功能大容量易洁内胆 CRTF52W

当然烤箱越大烤肉越香，烤全鸡、另外，现在的单身，美食就拉近你与他／她的关系，从1到2，2到三五成群这是自然而然的事，所以永远不要嫌大。家用烤箱中，很少见到40升＋的大烤箱，基本在32左右徘徊。如果家里小朋友多，想尝试自己互联网创业，在朋友之间卖个小饼干、定制蛋黄酥，这款烤箱就足够起步啦。

2、自带壁灯

现在的烤箱基本都带壁灯，就没什么好说的了，壁灯的功能就是让你看清食物的状态，避免烤焦食物。不要以为自己按着食谱做甜点就万事大吉了，因为每个人烤箱的脾气不同，手法也略有差异，做甜点之初，看清楚烤箱内食物从食材变成甜品，黄油嗤嗤的冒泡作响，也能体验到食物散发出的诱人气质。

3、热循环风

这个功能有最好，毕竟烤鸡肉、戚风蛋糕什么的，受热更均匀，烤出来的味道会加分很多。另外想要2-3层一起烤食物的朋友，也最好买热循环风的烤箱，整个烤箱温度均匀，不怕食物烤不透啦。

4、自带转叉

长帝（changdi）30升L转叉上下调温风机家用电烤箱CKTF-25G

商场的烤鸡烤鸭为什么那么香，上色都一致，那就是转动的功效啦。以后在家吃烤全鸡、烤羊腿，都毫无压力。这款300内烤箱，是全网的爆款，评价也不错，红色也大气，带转叉，就是买着烤肉也值得了，上下温能独立控制，基础烘焙无压力，还不用掏空钱包。

5、内胆材质

说完那些大家平时容易看到的外部构造，来说一说内胆吧，吃是人人都热爱的事，怎么吃更健康就跟内胆有一定关系了。市面上很多采用镀锌内胆，因为锌高温状态下寿命短，切可能在高温下释放有害物质，所以慎选。良心厂家用较多的镀铝，抗氧化耐腐蚀都不错，属于相对健康的环保材质。

当然最好的还是搪瓷材质与不锈钢材质，搪瓷无辐射、无污染、无残留、易清洗、不含有害物质。不锈钢板，耐高温抗氧化腐蚀性都不错，到那时表面易脏，清洁是个活。个人建议还是买搪瓷内胆，高档又易清洗还无害。

6、上下管独立温控

不做蛋糕不知道，原来做蛋糕就跟做实验一样，还要求上面温度跟下面不同，精致的人生果然与众不同。个人做芝士蛋糕、水果蛋挞时候温控都会上面温度比下面低10度左右，怕上层烤焦。

说到温控，必须说一下发热管，一般发热管4-6根，分机械式电子式淡然电子式比较好，但是贵啊，差距也不是很大，所以初学烘焙的人，还是选择机械式发热吧。

7、功能性

像我这么贪心的人应该不多，一台烤箱做蛋糕、饼干，还做烤鱼、烤鸡翅、烤水果干，当然也做酸奶，做面包时候还拿它当发酵机。功能多不是花销喔，而是合理使用。比如发酵功能，酸奶也好，面包发酵也好，很多人觉得小烤箱不适合，其实是没用对方法，为了保持湿度，在烤箱最上层、最下层放入热水就好了，烤箱恒温状态，蒸汽分分钟帮上大忙。