不可错过的新西兰海鲜，舌尖陶醉！

到了新西兰，人们大抵不会辜负这人间天堂般的美景，除了美景，更加不能辜负的就是这里的美食，尤其是海鲜，新西兰拥有地球上最偏远的渔场，周边最大、最深的海洋，富含世界上最纯净的野生鱼类，新西兰天然的海水孕育出来的海鲜，无需任何佐料，也绝对让人大快朵颐。今天我们就来介绍一些新西兰的主要海产品~

1、新西兰海鳌虾

新西兰海鳌虾生长在南极和新西兰之间的150米至650米深的狭长海域，这里水温极低，海鳌虾生长周期缓慢，虾龄可达15年以上，海鳌虾无法人工养殖，新西兰政府严格限定每年的捕捞量，每年捕捞量不到1000吨，大部分出口到日本、中国和欧美国家。

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海螯虾是典型的细长型龙虾，颜色清新，周身玛瑙红配以羊脂白。海螯虾肉质细嫩，有弹性，口感软糯鲜甜，一股奶油香气，实乃珍馐。

2、新西兰岩龙虾

新西兰岩龙虾，外壳呈紫红色，腿部为橘红色，主要生活在南半球接近南极寒冷清澈的海域中。由于生长周期长，因此比生活在较暖海水中的龙虾味道更鲜美，肉质乳白鲜嫩，口味鲜甜。

因岩石龙虾无法养殖，故新西兰政府对野生龙虾的捕捞实施配额管理，定量捕捞可以保证龙虾的上乘品质，保障新西兰渔业的可持续发展，同时确保全球龙虾市场的稳定供应。

3、新西兰帝王鲑

新西兰所有人工养殖的三文鱼都是帝王鲑，本地没有任何其他鲑鱼品种，这也保障了帝王鲑的生长环境，新西兰帝王鲑被全球很多厨师推崇为世界三文鱼之首。

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新西兰帝王鲑在所有三文鱼中拥有最高的天然油含量，富含健康的Omega-3，这也是新西兰帝王鲑口感出众的原因之一，其细腻鲜嫩的肉质广受全世界青睐，“帝王”之名由此而生。

4、新西兰青口贝

新西兰青口贝生长在新西兰日照充足的纯净近海海域，汲取海水中的养分，成长为贝壳圆润、肉质饱满的海鲜珍品，青口贝在捕捞上来后几个小时内进行速冻处理，最大程度保证口感和营养，无论是奶白的色公贝，还是杏红色的母贝都能带来美妙的视觉享受。

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新西兰青口贝低脂肪、低热量，富含蛋白质和Omega-3不饱和脂肪酸，无论是冷食还是热食都非常美味。

5、新西兰黑金鲍

新西兰黑金鲍被新西兰毛利人称之为paua，黑金鲍生长在南纬40度以上的冷水海域，偏冷的海水导致它们生长得非常缓慢，通常一只黑金鲍生长到平均捕捞尺寸大概需要8至10年的时间。

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黑金鲍表面黑膜内具有多种矿物质和维他命，可以增强食用者的免疫力、降低胆固醇、保护心血管，并且可以调节视力、滋补身体。

6、新西兰马尔布勒蚝

新西兰马尔伯勒蚝有着乌黑发亮的蚝壳，这是世界上罕有的黑色蚝壳，像黑色的珍珠一样反射着光泽，新西兰马尔伯勒蚝的蚝肉裙无比黝黑，很容易辨认，不管是生蚝还是冻蚝，个头都非常丰满，味道浓郁。

由于新西兰对海产品质的高要求，法律规定不允许人工浸泡，必须在出水后立即上飞机发往目的地，完全保留了生蚝的原汁原味。

7、新西兰长寿鱼

新西兰长寿鱼生长于南极附近180米-1800米深的低温深海海域，它们生长速度缓慢，达到可捕捞鱼龄至少需要30年，寿命可长达149年之久，鱼龄越长，体型越大，是名副其实的深海“长寿鱼”。

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珍珠白色的鱼肉紧实富有弹性，口感细嫩，入口鲜香犹如甜蟹肉，鱼背可做刺身、鱼尾可干煎、鱼骨可熬浓汤，明艳靓丽的橙红色鱼身让人眼前一亮，色香味俱全。

8、犬牙南极鱼（银鳕鱼）

犬牙南极鱼生长在新西兰与南极之间的深海海域，以深海的鱼虾为食，是南极深海中体型最大的鱼类之一，成年后鱼身可大2米之长，100公斤之重，因其产量日渐稀少而更加珍贵。

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犬牙南极鱼肉质细腻，而且富含Omega-3高度不饱和脂肪酸，益智健脑，增强记忆力，优雅均衡的风味，始终是世界著名餐厅的食材之选。

9、南方蓝鳍金枪鱼

南方蓝鳍金枪鱼在新西兰东海岸及西海岸被海钓捕捞，因产量稀少，更显其珍贵，新西兰在定额管理系统的监督下，严格限制海产从业者对其的捕捞量。它们跃出水面时，鱼背跳跃着霓虹般的蓝色，鱼腹则散发着银白色的光泽。

南方蓝鳍金枪鱼油脂最为丰富的大腹肉呈现柔弱的粉红色，其间镶嵌着白色的脂肪花纹，肉质细腻绵滑，入口即化。