#保养秘笈#STAUB珐琅铸铁锅保养有诀窍

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呈现STAUB经典

靓丽的外表下，却是经久耐用的品质。其貌不扬的黑珐琅，性质稳定，耐酸不易老化：在烹调过程中即便加入醋也不怕；清洗过后没有及时擦干水分，也不必担心锅子会生锈。如此上得厅堂下得厨房，教人如何不爱Ta？在分享如何保养STAUB铸铁锅之前，先来欣赏法国的美食国宝的风采吧~

【使用与清洁】STAUB珐琅铸铁锅合理保养有诀窍

#使用前#

1、打开产品包装，确认产品是否有破损。

2、锅具珐琅瓷表面可能会有轻微的凹凸痕迹，这是珐琅铸铁锅具生产过程中天然形成的，不影响锅具的使用效果。

3、首次使用锅具前，必须用适量洗涤剂加热水具清洗干净，内外擦干。

4、在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。

#使用中#

1、适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。

2、烹饪前，需先将锅体内外的水份擦干净，以免锅具外表面发黑。

3、避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅具变形。

4、避免在国内过度烧煮食用油或黄油等。

5、实物容量控制在锅体容量的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50%

6、建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。

7、烹饪过程中，建议不要长时间离开烹饪操作台。

8、锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。

9、请将热的锅具放在锅垫上，而非直接放在没有防护的桌面上。

10、尽管STAUB锅具的抗酸碱性能极佳，但也应尽可能避免长时间放置强酸碱食物。

#使用后#

1、可以使用洗碗机清洗，但不建议频繁使用。

2、请不要将高温锅具直接用凉水冲洗或放入冰箱，应先将其自然冷却，以免造成珐琅瓷脱落，缩短锅具使用寿命。

3、建议使用海绵或百洁布，普通洗涤剂加水清洗。切勿使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也请勿使用诸如钢丝球等易划伤的清洁工具，以免对锅具造成损伤。

4、若有过度烧煮而造成食物焦烂，可将锅具盛水加热几分钟，或在温水中浸泡15分钟，即可轻松清洗。

5、使用后，锅内壁可能会留有白色斑点或彩色斑纹，系食物中的淀粉或矿物质在加热过程中附在了锅壁表面，这是正常现象，不会影响锅具的使用和烹饪效果，可以使用锅具专用清洁剂清洗，清洗完毕后，涂抹少许食用油即可。

6、须用清水将锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅具内外擦干。

7、擦洗干净的锅具，可将锅盖打开，或在锅口上夹上干燥夹，放置于干燥处，使其自然晾干，然后储藏。

8、长期储藏时，可用少许食用油涂抹锅具表面和锅口边缘，对锅具起到一定保护作用。

9、锅具储藏时，不可相互迭加，以免珐琅瓷表面相互磨损。

10、请把锅具放置在稳定的地方，以免锅具跌落，造成珐琅瓷脱落，或是锅具破损。

#特殊注意事项#避免骤冷骤热

1、珐琅瓷越厚，越容易碎，Staub锅具的珐琅瓷厚度适中，并且能够承受600°C的高温。一般煤气灶只能达到420°C，不会对珐琅瓷产生任何损伤，正常使用情况下是不会脱落的，但是需要注意。

2、部分电磁炉的极端最高温度可能达到600-700°C，因此，无论任何炉灶，应小火预热，升温至中火，烹饪期间需保持中小火烹饪。

3、锅具很烫的时候，一定不能直接用冷水冲。

4、珐琅瓷一旦破损，露出铸铁面，就会产生锈斑。