比手掌还大的虾，简直好吃到要上天！

摘要：以前听过，大鱼吃小鱼，小鱼吃小米。可要是虾长得和小鱼一样大，想想小鱼也会怕。1.阿根廷红虾：全球3种最好生食虾之一红虾这样红，人家木有熟。

以前听过，大鱼吃小鱼，小鱼吃小米。可要是虾长得和小鱼一样大，想想小鱼也会怕。

1.阿根廷红虾：全球3种最好生食虾之一

红虾这样红，人家木有熟。

阿根廷红虾本身就是通体红色的，这是虾红素的功劳（近年这东东被吹成，不，被捧为“超级维生素”）。

主要在阿根廷捕捞，捕起之后，直接就在船上清洗、分级和超低温冷冻，限时1小时内搞定，这样可以最大限度保证红虾的新鲜口感。

也只有这样，红虾才能生吃，一般买回家，解冻至8分，刺身的口感刚刚好。完全解冻的话，反而会觉得不好吃，虾肉略微绵软，也没有了原先的韧劲，更适合做熟来吃。

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煮的话，白灼、煎、烤、炒、都可以。这里介绍个盐烤法，很简单，把红虾解冻去虾线后，放在盐、葱、姜、黑胡椒碎、孜然粉的调料中腌15分钟，再放进烤箱，200度左右烤15分钟就行。

打开烤箱门，你就能闻到一阵浓郁虾味飘出，夹着淡淡烤香，很勾食欲的，建议拿个白盘盛着，会好看得像杂志里的照片一样。

2.黑虎虾：淡水虾王，雌大于雄

这是一个出女汉子的虾族，雌虾能长到33cm，雄虾反而身形稍小，大概在20-25cm。

黑虎虾出身淡水，但就身长来讲，比起海虾，也是有过之而无不及。

不仅仅大只，肉质也很紧致，所以吃起来很是过瘾，一口吃不完。老实说，吃起来不如阿根廷红虾细嫩鲜甜，不过更适合蒸煮、煎、炒、炸等做法。

黑虎虾相对便宜，适合经常买回家吃。油焖的话会更香，即和姜片一起煎，虾身变红后，再放料酒、盐、糖、生抽、香油、清水等调料煮，煮沸后再中小火焖个两三分钟入味即可，一揭盖，那叫一个香气逼人。

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不同的大虾，有不同的异国风情，阿根廷红虾刺身鲜甜Q弹，黑虎虾油焖紧致微鲜，都属于吃过即爱上系列，推荐大家去尝尝！