来自云南石屏豆制品之乡凉拌素食主义

给大家推荐素食主义者，凉拌菜。

一、腐竹

素品无记 云南腐竹 石屏腐竹干货 600g

还有小包装

良工坊 云南石屏 腐竹 干货 280g/袋

产自云南石屏，选用非转基因大豆，利用石屏天然井水研磨豆浆，无需再进行点制加工，烧煮静制而成，不添加任何食品添加剂和防腐剂。此方法早在百年前就已有人使用，一直延续至今

制作工艺：黄豆用专用机器脱皮后，洗净、浸泡3个小时左右。将脱皮浸泡好的黄豆和石屏天然水以1:2的比例进行磨浆、滤浆，而后煮浆。再将煮好的豆浆倒入腐竹自动生产设备中，出腐竹后将其烘至半干状态，切成8cm左右的长条再进行第二次烘干，成型后即可装袋。全过程中不添加消泡剂，此制作工艺在石屏大型腐竹厂只此一家。

食用方法：用凉水或温水将干的腐竹泡开，然后用开水煮熟，搭配自己喜欢的调料或凉拌或煎炒都可以。

豆腐丝

良工坊 豆腐丝 云南石屏 干货云南特产 素食豆制品 390G

还有大包装

素品无记 豆腐丝 豆皮 南北干货特产 800g/袋

制作工艺：黄豆用专用机器脱皮后，洗净、浸泡3个小时左右。将脱皮浸泡好的黄豆和石屏天然水以1:2的比例进行磨浆、滤浆，而后煮浆。再将豆浆做成豆腐皮，将豆腐皮晾晒至干湿合适后，将2~3张腐皮卷成宽7cm左右，厚4cm左右的条状。用机器压12个小时左右定型后再经由切丝机切成丝状均匀豆腐丝。最后将切好定型的豆腐丝完全烘干装袋。

食用方法：用温水将干的腐竹浸泡1个小时，热水也可但口感没有温水泡的好。然后下锅焯一下，搭配自己喜欢的调料或凉拌或煎炒都可以。