小白必读：烘焙入门必买清单之工具篇

对于想进入烘焙界的仙女们，最难的不是怎么做甜品，而是买什么装备才能正式开始！打开食谱看到那些纷杂的工具，花眼的食材，顿时没了兴趣是不是？别灰心，一篇内容就让你理清思路，理智采购，迅速上手。

对于烘焙新手，在能省则省的试水情况下，应该怎样去购置自己的烘焙基础工具呢？如果买最少的工具做出最多种类的甜点饼干？为大家分类整理了烘焙入门必买清单之工具篇，食材篇也会稍后奉上哦。

列表汇总：

电器：烤箱（大小、功率、品牌）

工具：隔热手套、电子秤、打蛋器、打蛋盆、硅胶刮刀、面粉筛、锡纸、油纸、

饼干：饼干模具

蛋糕：6寸/8寸活底蛋糕模

——烤箱——

家庭烘焙最基础工具，很多人都是因为烤箱而燃起了烘焙热情。新手入门烤箱可以从几个方面考量：大小、功能、品牌、价格，综合衡量四个因素，找到最适合自己当下的烤箱款式。烤箱大小直接影响功能配置，同时也会有价格的差别。家用烤箱功能大体类似，品牌各有特色，密封性、箱体材质、控温等等，价格上有品质的反映，烘焙新手可量力而选。

烤箱大小分类：

15L以下：小尺寸烤箱，通常只有一层烤架，上下配置烤管，功能及可调节性能较少。

优势：占用空间面积小，且价格实惠，可以在烘焙新手期起到体验功能

劣势：烤箱内部空间太小，温度不稳定，失败率会提高，新手容易受挫

小熊品牌是近年来小电器的佼佼者，品质和售后都有保障。此款9L家用迷你烤箱小巧不占空间，30分钟随心定时。最特别的设计是区别于普通小烤箱的凹型烤网设计，避免了小烤箱中间置物距离烤管太近的劣势，大限度利用内部空间，避免蛋糕因为离烤管过近而糊掉，非常贴心。

小熊（Bear） 电烤箱 多功能家用迷你烘焙烤箱9升 DKX-A09A1

SKG家用迷你烤箱，12L的精巧容量适合烘焙新手小体量制作尝试，不会浪费原材料。0-30分钟准确定时选择，渐进式控温，微调式控制烤箱内部温度，保证温差最小化，避免烤焦食物，是小体量烤箱不错的选择哦。

SKG 电烤箱12L家用多功能迷你烘培面包蛋糕小烤箱KX1701

16-35L：中尺寸烤箱，内部空间适中，设备功能及可调节性能多，可以承载时下各类甜品制作。

优势：受热，控温等较稳定，上下可调节控温，烤鸡、发酵等功能增多，按照食谱制作的成功率较高

劣势：占用空间略大，价格300+，相较于新手使用烤箱的频率，利用率和价格不成正比。

始于1993年的长帝品牌，24年制造经验也是品质保证啦，很多烘焙小白的初始烤箱都是和长帝亲密搭档的。此款25L烤箱胜在价格美丽。配有360度旋转烤叉，可单上管发热烤制完美的脆皮烤鸡；上下管同时工作，可保证温度均衡稳定烤制蛋糕甜品。内胆4层烤架设置，满足各种类型的烘焙模式哦！还有防烫把手、钢化门之类小细节关注，是中尺寸烤箱的性价比之选。

长帝（changdi）电烤箱家用多功能 旋转烤叉 TR251

考啦致力于厨房生活品质升级，上下一体调温烤箱，三层烤架安全防烫，自带六种加热模式，可满足烘焙新手常用的各种食谱需求，出色的TMS热能锁定效应，让热力牢牢锁定在烤箱内部不扩散，节能省电增效。拉门卡断式结构，有意识防止烘焙蒸汽在开门时烫手的意外，细心的帮你解决了安全问题哦。

考啦 电烤箱 家用多功能 安全防烫手不沾油升温快 卧式双层隔热玻璃门 多种模式烘培烤箱 22L银色22SN02RL

伊莱克斯的品质保障，对应材料、性能的升级，在价格上也有所体现。此款家用烤箱采用大尺寸液晶显示屏，一切功能设置尽在掌握，做烘焙顿时也高大上的好几个维度。8种预设烹饪程序满足各种食谱，利用红外光波进行预热和烘烤，速度比传统电烤箱更快更稳，让科技帮你解决更多烘焙难题。全不锈钢机身外观美丽又实用，不再

是笨重的家用电器，而且品质生活的需求。不沾内壁设置让清洁更加简易，解决你的清理烦恼。

伊莱克斯（Electrolux） 电烤箱家用烘焙披萨烤箱微电脑控制EOT6503S

35L以上：大尺寸烤箱，更专业更稳定，价格略高，适用于家庭空间大，无物质压力，且利用率高的家庭。

美的众多烤箱中的网红款哦，38L大容量四层烤位，4条发热管高温不氧化，上下管可分开设置三种加热模式，满足各种烘焙食谱要求，70度-230度大范围可调节温度区间，不管是栗子的低温慢烘，还是烤红薯的大火力烘烤都能满足。隐藏技能是放贴墙隔热支架，保证机体和墙身的安全确定，保留散热空间，增加使用寿命。

美的（Midea）MG38CB-AA 家用多功能电烤箱 38升大容量

松下品牌的品质保障也是烘焙行家的优选，1800W的大功率，上下M型独立温控，上下360度热风旋转烧烤，都是为了让热源更稳定、温度更恒定，保证食物受热均匀，外焦里嫩。更有低温发酵功能，在发酵面团、制作米酒时特别省心。超大内部空间，可以容纳10寸烤盘，6寸、8寸更是不在话下。隔热双层玻璃门安全又节能，不易沾油，清洁方便，是大容量烤箱的性价比之选。

松下（Panasonic） 电烤箱NB-H3201/3200/3800家用烘焙多功能大容量 银色（38L容量）NB-H3800

PS.购买烤箱有时会赠送隔热手套，用于取出烤好的食物，防止烫手，必备必买哦。

除了传统的棉质隔热手套，推荐一个心水好物，可以围观，毕竟价格相较于普通手套实在是没得比，但是谁让人家品质高颜值高呢~mastrad法国硅胶防烫手套，无毒无异味，柔软有弹性。在认真保护你不被烫伤的同时，还防水防滑超薄轻便。此时你可以告诉自己，这不是一双普通的手套，这是生活品质啊。缤纷6色可选，可拆卸易清洗，要追求就追求最好的吧。

mastrad 烤箱手套 法国硅胶防烫手套 微波炉手套烘焙隔热手套单只 绿色手套

——电子秤——

烘焙食谱最看重精确，烘焙新手不建议随意改变配方的配料，所以电子秤是必不可少的工具。严格按照配方的配比，可以提高甜品成品的成功率哦。机械的或者电子的均可，分度值最大到克，能到0.1克更佳。建议挑选有单位换算功能的电子秤，方便在手忙脚乱的准备材料过程中不需要再手工计算。

电子秤精准精确当然是首选需求，颜值与实力并重就完美了。此款海尔精准厨房电子秤，从3g-5kg的称重范围，技术过硬。纤薄机身，金属拉丝工艺，防撞圆角设计，颜值过关。高电量锂电池，超长的待机功能也不需担心。多种单位随意变换，满足各种材料称量需求。还有难得的去皮功能哦，实际操作中你就会发现这个功能是多么好用啦。

P.S.什么是去皮功能？答：可以先称量器皿重量，归零后可直接放入一种食材称重，称量结束无需将食材取出，可直接加入另一种食材称重。如果有多种面粉需要称重或者混合，也不需要取出称量，避免浪费，也避免耽误时间。

【京仓发货】 海尔（haier） 精准厨房秤家用电子秤烘培食物称3g小天平CFC01-00

千团精工电子秤1g-5kg称量范围，LED大屏显示，计数清晰。多种单位任意换算，轻薄实用。只需两节5号电池即可工作，具有自动关机功能。价格美丽，性价比高哦。

千团精工 厨房秤 电子称 迷你秤 家用厨房电子秤 天平秤 CFC001-2 带背光1克-5公斤

——打蛋器——

打蛋器分手动和电动两种，如果不是体力充盈无处发泄，强力推荐手持式电动款。电动打蛋器国产品质差别不大，小熊、东菱、九阳、ACA等均百元左右，可以根据功率、材质、价格三方面，功率越大越好，材质304为佳综合衡量。如果对品质有要求且预算足够，推荐飞利浦、松下、博朗、凯伍德，功率大，调速档位多，声音轻，性能稳定，烘焙料理贴心好伴侣。

打蛋器档位选择：

1档低速调配：搅拌全蛋、液体等

2档低速混合：混合调料、布丁等

3档中速搅拌：混合果酱、奶昔等

4档中高速搅打：打发面糊、黄油等

5档高速打发：搅打混合奶油、蛋清等

超11w好评推荐，150瓦铜芯点机，大转速高功率，事半功倍。五档调节，两只打蛋棒配置，四维打蛋棒与食材接触面积大，快速打发蛋清，打发更轻盈细腻。ABS机身不易老化开裂绝缘材质，安全耐用。搅拌棒卡位对准卡槽后对点安装，无难度操作。

东菱（Donlim）料理机打蛋器手持家用电动打奶油机烘焙搅拌机 HM-955

张艺兴代言的小熊品牌哦，125瓦电机运作，五档调速，双棒配置，一键退棒，可立式设计，不怕蛋液弄脏桌面。最特别的是舒适把手哦，口号是久握不累，有颜值有实力的打蛋实力派。

小熊（Bear）料理机 打蛋器电动家用迷你打奶油机搅拌器烘焙手持DDQ-B01K1

英国凯伍德品质出品，强大的280瓦驱动马力，三档可调节速度档位配以高速电动功能，食材料理灵活。不锈钢双搅拌桨设计，配以搅拌桨锁扣使用更加安全。特有的双桨收纳存储设计，有效节省存储空间，再也不会因为乱放配件找不到而慌张。价格跟品质也是成正品，大家可以根据自己条件选择。

凯伍德（KENWOOD）家用电动打蛋器 不锈钢迷你打蛋机打奶油机 HM520

——打蛋盆——

考量一个打蛋盆优秀的标准：足够深度+不打滑+无死角。深度足够方便充分搅拌不脏手不溢出，有的盆底会设置防滑硅胶，无死角方便将蛋液倒出时不浪费。家用不锈钢盆也可以使用，烘焙入门后可再购买顺手打蛋盆，通常会采买大中小各个尺寸大小，做一次蛋糕至少需要两个蛋盆来搅拌蛋白液和蛋黄液哦。

炊大皇防滑打蛋盆三件套，满足一个优秀打蛋盆的全部标准哦。304不锈钢材质耐腐蚀，硅胶盆底不打滑，直径20cm，22cm，24cm三种尺寸，和面、洗菜、打蛋、打奶油样样精通。大容量不飞溅，保证工作台干净整洁，随心搅拌。盆内还有刻度标尺，烘焙专用哦。还有单个价格，可按需购买。

炊大皇（COOKER KING） 烘焙工具加厚加深不锈钢盆硅胶底防滑打蛋盆 调味和面洗菜盆 三件套

——硅胶刮刀——

硅胶材质，耐高温，有一定硬度但刀面有韧性，矩形扁平刀头，方便搅拌；刀刃能把打蛋盆边缘的原料刮到一起，干净省力。其他工具不可替代，为烘焙必买品之一。

全品类烘焙品牌展艺出品，耐高温硅胶刮刀，刀头弧度标准，可以轻松刮干净打蛋盆里的蛋糕糊或者奶油，使用手感舒适。手柄和刀头之间贴合，软硬度适中，经久耐用。量身定制双色可选，一体成型，360无死角无接缝，方便清洗，这点很重要哦。

展艺 烘焙工具 耐高温硅胶刮刀 蛋糕淡奶油黄油抹刀 铲刀搅拌刮板

——粉筛——

原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者是蛋糕表面需要撒糖粉或者可可粉时，也必须要用到的。选择面粉筛要和自己买的打蛋盆规格贴合，面粉筛直径不要超过打蛋盆。

经典小工具系列，18cm和15cm各一个，小于打蛋盆常用尺寸，方便使用。304不锈钢筛网和430不锈钢壁面，60目面粉筛轻易解决粉类易结块问题，而且是两个超值装哦。

吉睿 厨房DIY/小工具 经典系列 18cm15cm 304不锈钢面粉筛两件套装CP3008

——油纸+锡纸——

油纸或油布，主要是铺在烤盘上防粘用的。

铝箔纸，也称锡纸，可以盖在烤物上面防止上色不均匀，也可用于活底模具的防水工作。都是消耗品，可以按需购买。

你熟悉的厨房保鲜品牌妙洁，厚质性强加速食物受热，密封性强，保住食物水分。可用户烘焙中覆盖或者活底蛋糕模底部防水等等，用途广泛，消耗性大。

妙洁 厚质铝箔8米盒装 烧烤烤箱专用 不焦黑

展艺食品级硅油纸采用进口原木浆制作，更结实耐用，人性化锯齿设计方便剪裁，不用大费周章的寻找剪刀等轻松裁剪出符合烤盘的形状。耐高温性能，防粘防水，双面可用，无需涂油。

展艺烘焙工具 食品级硅油纸包装纸 烤箱油纸 蛋糕西点烤肉10m

——饼干模具——

烘焙新手入门通常会做各式各样的饼干，饼干造型是成品惊艳与否的关键，所以饼干模具就成了新手必不可少的选择。饼干切模通常采用金属或塑料材质，可以在面饼上切出各种形状，切出来的饼干表面平整，可以利用融化的巧克力或者蛋白糖霜来绘制表情和文字在饼干上面。较薄的金属切模价格在几十元不等，较厚的金属模和塑料模为国产图案，价格在3-5元左右。可根据个人喜好采购几个样式。

千团精工 铝合金卡通饼干模切模 DIY饼干西点模具 16件套 形状随机发

——活底蛋糕模——

蛋糕模按尺寸比较常用的是6寸和8寸的，通常6寸的蛋糕适合2-3人食用，8寸的比较适合4-6人食用；购买的时候除了根据人数需要选择，也要考虑烤箱的大小，如果15L以下的烤箱，不能容纳8寸的模具，只能选择6寸。

蛋糕模分为固底蛋糕模和活底蛋糕模；固底蛋糕模，底部与模具壁为一整体；活底蛋糕模，底部可托出，可以与模具壁分离。强烈建议买活底啦！不要担心会漏哦，只要你的面糊成功，绝对不会漏的，固底脱模不方便，清洗洗也不方便。

三能 蛋糕模具 戚风模具 烤箱 烘焙模具6”(阳极 活底)SN5022

按材质分比较常见的是阳极和硬膜，阳极为白色，硬膜为黑色，对金属的处理工艺不同，但使用方法都是一样的；不要使用不沾模来制作戚风蛋糕，否则你的戚风永远也长不高，新手还是建议买阳极材质就够用了。（硬模不等于不沾模哦）

寻乐 烘焙工具套装 烤箱家用做饼干披萨烤盘 新手烘培 月饼diy工具 蛋糕模具套餐【包邮】 超级人气套餐

采买以上的基础工具就可以在烘焙界大展身手啦，那么多饼干、蛋糕、蛋挞等着你哟~