纯干货，普洱茶品鉴术语，看完这篇，你也能做老司机

在日常的喝茶生活中，我们是否会遇到一种尴尬？我们经常会听到很多老司机用来形容茶的词汇，比如锁喉、收敛性、仓味等等。但是自己喝了一款茶，只能感受到它的好看，好喝，但是却不知道怎么来形容手中这杯茶的汤色、滋味，是时候化解这种尴尬了。

今天我们就来科普一下，在喝普洱茶的时候，经常被提到的几个术语，学会之后让您喝茶时逼格瞬间上升！！！

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干茶形状：

（1）显毫：芽尖含量多，并含有较多的白毫

（2）锋苗：细嫩，紧卷有尖锋。

（3）重实：条索或者颗粒紧结，以手权衡有沉重感，一般是叶厚质嫩的茶叶。

（4）挺直：条索平整而挺直呈直线状，不短不曲，平直与此同义。

（5）身骨：茶身轻重。

（6）紧直：条索紧卷，完整而挺直。

（7）紧实：紧结重实，嫩度稍差，锋苗好，制工好。

（8）肥壮：芽肥，叶肉厚实，柔软紧卷，形态丰满，雄壮与此同义。

（9）壮实：芽壮，茎粗，条索肥壮而重实。

（10）爆点：干茶上的烫斑。

干茶色泽和净度

（1）油润：色泽鲜活，光滑润泽，光润与此同义。

（2）枯暗:色泽枯燥且暗无光泽。

（3）调匀：叶色均匀一致。

（4）花杂：干茶色泽不一致，杂乱，净度差。

（5）墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。

（6）绿润：色绿而鲜活，富有光泽。

（7）起霜：表面带银色，有光泽。

（8）露黄：面张含有少量的黄朴、片及黄条

（9）乌润：色乌黑而有光泽，有活力，为红茶中zui好的色泽。

（10）毛衣：茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。

香气

（1）高香：高香而持久，刺激性强。

（2）纯正：香气纯正，不高不低，无异杂味。

（3）纯和：稍低于纯正。

（4）平和：香气较低，但无杂气。平正、平淡与此同义。

（5）钝浊：香气有一定浓度，但滞钝不爽。

（6）闷气：属于不愉快的熟闷气，沉闷不爽。

（7）粗气：香气低，有老茶的粗糙气。

（8）青气：带有鲜叶的青草气。

（9）老火：干度十足，带轻微的焦茶气。

（10）高火：茶叶加温干燥过程中，温度高，时间长，干度十足所产生的火香。

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汤色

（1）清澈：清净、透明、光亮，无沉淀。

（2）鲜艳：汤色鲜明艳丽而有活力。

（3）鲜明：新鲜明亮略有光泽。

（4）深亮：汤色深而透明。

（5）明亮：茶汤清净透明，与明净同义。

（6）浅薄：茶汤中物质欠丰富，汤色清淡。

（7）红艳：鲜艳明亮，金圈厚而艳，茶汤中物质丰富，品质好的表现。

（8）杏黄：浅黄略带绿，清澈明净。

（9）金黄：茶汤清澈，以黄为主带有橙色。

（10）红亮：汤色不甚浓，红而透明有光彩。透明而略少光彩为红明。

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滋味

（1）回甘：回味较佳，略有甜感。

（2）浓厚：味浓而不涩，纯正不淡，浓醇适口，回味清甘。

（3）醇厚：汤味尚浓，有刺激性，回味略甜。

（4）浓醇：刺激性比浓厚弱，而比醇厚强。

（5）醇正：清爽正常，略带甜。

（6）醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱比平和强。

（7）平和：茶味正常，刺激性弱。

（8）淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。

（9）粗淡：味粗而淡薄，为低级茶的滋味。

（10）水味：口味清淡不纯，软弱无力。干茶受潮或干度不足带有“水味”。

叶底

（1）柔软：嫩度稍差，质地柔软，手按如绵，按后扶贴盘底，无弹性。

（2）匀齐：老嫩、大小、色泽等均匀一致。

（3）开展：叶张展开，叶质柔软。

（4）摊张：叶质较老摊开

（5）单张：脱茎的单叶。

（6）破碎：叶底断碎、破碎叶片多。

（7）鲜亮：色泽鲜艳明亮，嫩度好。

（8）暗杂：叶子老嫩不一，叶色枯而花杂。

（9）焦斑：叶张边缘、叶面有局部黑色或黄色烧焦的斑痕。

（10）粗老：叶质粗硬，叶脉显露，手按之粗糙，有弹性。

普洱茶常用评语

（1）条索：肥嫩紧结芽毫显、肥壮紧结显毫、紧结、紧实、粗实、粗松、紧细、尚紧结、紧实、尚紧实。

（2）色泽：绿润、墨绿润泽、深绿、黄绿、红褐润显毫、红褐较显毫、褐尚润、褐欠润、褐稍花。

（3）整碎：匀整、尚匀整、欠匀整、匀齐、尚匀齐、欠匀齐、

（4）净度：稍有嫩茎、有嫩茎、稍有梗片、有梗片、梗片稍多、梗片较多、匀净、匀净带嫩梗、尚匀稍带梗、尚匀带梗、欠匀带梗片。

（5）香气：清香浓郁、清香尚浓、清香、纯正、平和、粗老、陈香浓郁、陈香浓厚、陈香浓纯、陈香尚浓、陈香纯正、陈香平和。

（6）滋味：浓醇回甘、浓厚、醇厚、醇和、平和、粗淡、浓醇干爽、浓醇回甘、醇厚回甘、浓厚回甘、醇和回甘、纯正回甘

（7）汤色：黄绿清净、黄绿明亮、绿黄、绿黄稍浊、黄浊、红艳明亮、红浓明亮、深红明亮、褐红尚浓、

（8）叶底：柔嫩显芽、嫩匀、肥厚、肥壮、粗老、红褐柔嫩、红褐较嫩、红褐尚嫩、红褐欠嫩、红褐粗实、红褐粗松。

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常用词解释

（1）茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。

（2）茶质：一般是指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。

（3）香气：茶的香气是指鲜叶在经由制作工艺中产生的气味，分为扬、平、沉等。

（4）苦涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

（5）回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

（6）喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。

（7）饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

（8）生津：指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

（9）收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

（10）层次感：指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

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（11） 茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

（12）陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

（13） 茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

（14）入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

（15）舌底鸣泉：生津的zui高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

喝茶是很主观的事情，大家不必强行追求某一标准，或深或浅皆有味，适口为珍~