无肉不欢族注意啦！东坡肉是什么肉？细思极恐！

苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤。做好了水利，这让百姓们非常的感激，因为古代都是靠天吃饭，最怕的就是洪涝干旱，可是做好了水利，能很好的缓解天灾，着实为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡.那年过春节，乡亲们都拿着礼物来给他拜年，古代的庄稼人肯定是把最好的东西献给清廉的父母官，所以很多人就送了猪肉。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉。叫人切成方块，做成诱人的红色，图个喜庆嘛！，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”。吃起来更觉味道鲜美。

　　那时，杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们夸说东坡肉，见到了商机，就和厨师商量，也把肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出“东坡肉”的牌子。牌子一挂出来，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚，顾客不断。每天杀十头大肥猪都不够卖。别的菜馆看得眼红，也都学着做了起来。一时间，大小菜馆，家家上市东坡肉。

　　东坡为人正直，为官清廉，朝廷中的那班奸臣对他恨得咬牙切齿，听说他受到杭州老百姓爱戴，心里更不舒服。他们当中有个御史，一直在暗中观察，鸡蛋里挑骨头。

　有天他就来杭州的饭馆吃饭，问小二，招牌菜是什么，小二说，东坡肉。御史，说要东坡肉，吃到东坡肉，他就灵光一现。当即就收集了杭州所有东坡肉的菜单。

　　御史回到京城，马上就去见皇帝，说：“皇上呀，苏东坡在杭州贪赃枉法，坏事做绝，老百姓恨不得要吃他的肉!”皇帝问：“你怎么知道?可有什么证据?”

　　御史就把那一大迭油腻腻的菜单呈了上去。皇帝本来就是个糊涂蛋，他一看菜单，也不分青红皂白，立刻传下一道圣旨，将苏东坡革掉官职，发配到海南去。

　　苏东坡革职充军之后，杭州的老百姓忘不了他的好处，仍象过去一样赞扬他，把他疏浚西湖筑的堤称为”苏堤”，还把东坡肉公推为杭州第一道名菜。

在《东坡续集》卷十《猪肉颂》里东坡这样写到：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”可见我们的大文豪对美食颇有研究呢。

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