跟着《青春旅社》的蓝带大厨，品尝法式美食

《青春旅社》开播至今，无论是口碑还是收视都取得了不错的成绩。现在节目不光有明星嘉宾助阵，就连其中出现的素人都大有来头，比如最近一期叫狄倩伊的小姐姐一出镜便引起了观众的注意，因为这位小姐姐不仅长相甜美，而且竟然是糖秋千创始人，在法国求学期间在法国蓝带厨艺学院学习厨艺方面的知识，并凭借努力获得优秀学员称号。

只知道中国新东方的你，必须要了解下法国蓝带厨艺学院，从这里毕业是什么概念呢？让小明给大家科普一下。

法式蓝带厨艺学院，是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校，其颁发的蓝带勋章是西餐与西点专业最高荣誉奖励，总得来说，堪称是厨师界的奥斯卡！

而法国著名美食之一就是鸡肉类菜肴，毕竟法国号称“公鸡之国”，所以狄倩伊小姐姐的拿手菜肴必定少不了这道红酒烩鸡。在法式菜肴中，鸡肉是制作美食的主要食材之一，而且关于法国人吃鸡还有一件很有趣的习俗：吃鸡很重要，不但要特意放在周末吃，而且最好全家一起吃。

明康汇 皖南土鸡固始鸡 约1kg 整只装 林间散养

对喜欢吃鸡的人来说，散养土鸡的口感肯定比一般饲养的鸡好，且土鸡的肉质感也比较鲜嫩，肉质不会柴，用土鸡制作出的菜肴，不仅味道十分诱人，且不同烹饪方法下，鸡肉所呈现出的味觉体验也有所不同。比如法国人都爱吃鸡，且很喜欢和红酒，作为众所周知的浪漫国度，法国人就算吃鸡也喜欢与红酒搭配

所以这道经典的法国名菜就诞生了——红酒烩鸡，带着蓝带光环的狄倩伊小姐姐都推荐的菜肴，作为一个精致的吃货，怎能不去学习一番？

这道法国精致菜肴的主料为童子鸡，配料为红酒

做法：

1、 将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝，胡萝卜、西芹切块

2、 锅里放2勺的油，烧热，将鸡块放油锅里煎成两面金黄，装盘备用

3、 锅里剩少许的油，放入洋葱爆香，倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下，然后倒入刚才腌鸡块的腌汁，加点糖，用中火焖煮，煮到鸡块完全熟透就可以装盘了

法国料理讲究凭对材料的认知及灵活运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。这道红酒烩鸡无疑将以上种种展现的淋漓尽致，不失为一道佳肴美食，当然主料鸡的选择很重要，越新鲜的鸡才能做出美味的法式红酒烩鸡