吃了这么久的坚果，它的好处你知道吗？

从现代营养学上来讲，坚果富含丰富的人体所需脂肪酸、维生素其营养价值超高。从中医角度来讲坚果是很好的药用价值，它具有抗心血管疾病，对人体的生长发育、增强体质、预防疾病都有很好的效果。

有益于胆固醇的脂肪酸&油酸

坚果中的脂肪酸，主要是不饱和脂肪酸。很多人都知道亚油酸好，但它是多不饱和脂肪酸，和它相比，作为单不饱和脂肪酸的油酸，不仅可以降低血液的总胆固醇，还可以降低低密度脂蛋白胆固醇，也就是俗称的“坏胆固醇”，它是造成动脉粥样硬化的首要因素。

与此同时，油酸还可以提升高密度脂蛋白胆固醇，而它是“好胆固醇”，这样双管齐下，更有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展。因此，油酸现在被认为是有益于心脑血管系统的脂肪酸佳品。之前风靡很久的橄榄油，现在售价很贵的红花油、茶油等，都含有高比例的油酸。坚果中的油酸含量也很高，比如开心果的油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上。

富含维生素E

除了栗子、莲子等淀粉含量高的品种外，坚果，只要是油脂较多的，都富含维生素E。维生素E有抗衰老、保护皮肤、抗动脉硬化的效果，此外还可以保护坚果中所含的不饱和脂肪酸不受氧化的影响，而坚果的氧化就是我们俗称的变质，北方话叫“哈喇”。

丰富的纤维素

坚果的另一个价值是它含有丰富的纤维素，仍旧以开心果为例，吃20—30克，如果不算壳的重量，30—50粒的开心果，其中含有2—3克膳食纤维。人体一天所需的膳食纤维是10—30克，一个苹果含有5克左右膳食纤维，如果单独从零食上算，吃一把坚果就已经吃够了每天所需的纤维素的三分之一。

补肾防虚

中医治疗肾虚引起的诸多症状，经常用到种子类药物，有个著名的中成药“五子衍宗丸”，用的就是五种植物的种子，针对的是因为肾虚引起的小便多、夜尿多、喝了就尿。这三个症状的出现，意味着肾脏的浓缩功能下降，这是衰老或虚弱所致。

之所以用补肾之法，因为补肾是在给身体增加能量，提高功能，功能提高了，包括生殖、泌尿在内的所有功能，也都能得到提高或者保持。中医用种子类的药物，绝对不是简单地借助谐音，因为种子是植物能量最集中的部位，能使补肾更加给力。我们说核桃健脑，其实也是这个道理，因为只要肾虚，任何器官都会随之虚损，大脑首当其冲。

现在很多人都知道坚果有利于健康，是有价值的零食，但是有两个问题需要注意，一个是吃的量，一个是吃的时间。之所以要讲究这两点，就是因为坚果本身热量高，如果不控制吃的量和时间，虽然吃进去了有营养的物质，但是热量超标了，很可能会因此功过相抵。

一般来说，一个人能吃的量，就是你自己一个拳头能攥住的量。要记住，是你自己的拳头，你不能用姚明的拳头攥一把，那个量只适合姚明吃，身高一米六的你吃了会超标的。

而且，坚果作为零食，最好上午吃，能尽早提供一天的营养，而且接下来还有足够的时间消耗掉热量，如果当作晚上看电视时的零食，一来容易吃起来没有节制，二来可能因为时间晚，没处消耗就储存起来变成脂肪了。