万能的厨师机，外形靓丽功能强大家居必备
- cheryu41
- 2023-07-04 09:58
- 12
凯膳怡（KitchenAid）料理机家用4.8升全自动厨师机和面揉面打蛋多功能搅拌机5KSM150PSCER帝王红原装进口
别看它体积小，揉面搅拌都能轻松搞定。
想做饭，但是一人份的材料准备起来太麻烦了，怎么破？
所以，当面对这台萌爆少女心的KitchenAid mini厨师机的时候，
我就知道，解决单身狗大麻烦的神器来了
根据KA的官方描述，KA mini版与经典款相比，重量减少了25%，体积缩小20%，
底座占地只有A4纸大小——恰好手边有一台经典款，
随手掂了一下重量，果然，作为一名正常身高正常体重的女性
KA mini版可以在略有吃力但可以承受的范围内双手抬起
而经典款只能求助于别人，对比感受来说
就是KA mini版大概相当于双手抱着两个老款超厚ThinkPad
不过，重量仅仅只是很小的一方面
如果重量减轻体积减小带来的副作用
是功能随之减弱的话
可能很多人还是会对KA mini望而却步
事实是这样吗？
使用KA mini版还可以轻松处理面团、蛋白、淡奶油吗？
我就一一验证一下。
先看外观
打开快递外包装，
mini版包含的主要部件，
应该就是主机、搅拌缸、搅拌桨
打开包装箱后，
果然，粉嫩的少女粉，很容易就戳中妹子们的萌点
整体外观
从上到下，从左到右依次为：
主机、打蛋器、搅拌缸、揉面钩、搅拌桨。
而配件也和经典款一样，
一个搅拌缸，一只打蛋器（装在主机机头），一只搅拌桨（两只并排白色靠右），
一只揉面钩（两只并排白色靠左）。
不过与经典款不同的是，mini版并没有配备防溅盖，需要自己购买
锁定设计
10档转速调节
同样，mini版也设有锁定功能
可以预防意外
而与经典款一样的10档转速调节
也保证了KA一贯的品质
实际体验
从外观来看
KA mini版可以百分百过关
那么实际使用起来呢？
首先看一下KA mini版在最基础的打发黄油的表现。
抹茶曲奇：
配料：
动物黄油120g、低筋面粉130g、蛋黄1个、细砂糖30g、食盐1小撮、五十铃抹茶粉7g。
步骤：
1、黄油室温软化到手指轻轻一戳就能戳出一个小坑，切成小块，和细砂糖、盐一起放进KA的搅拌缸中。
2、启动KA，锁定按钮调至锁定状态，转速调节调至2档软启动。
在这里多说一句
软启动无论是对厨师机
还是普通电动打蛋器都是非常有必要的
既可以保护机器，延长机器的使用寿命
也可以防止溅出
关闭时也按照高速→中速→低速的顺序进行软关闭。
3、在搅拌缸中的黄油逐渐搅拌成团后，依次调高转速。
黄油完全打发状态，此时未加入蛋黄。
4、黄油完全打发后，加入蛋黄，再次按照“低速→中速→高速”的顺序，将蛋黄彻底打入黄油中
加入蛋黄后继续打发，会出现一段时间看起来像油水分离的状态，这时候持续打发，可以让黄油再次达到顺滑的羽毛状。
5、将抹茶粉和低筋面粉混合过筛，分2次加进打发的黄油中，然后用刮刀按照“6点方位插入，3点方位翻上来”的方法，切拌混匀，拌匀到看不见干粉就停止，切勿过度搅拌导致面粉起筋。
6、将面团团成自己喜欢的形状，或者使用裱花袋挤出造型，放入预热好的烤箱，根据自己家烤箱的脾气，180度15-20分钟即可。
当然，在这一步骤中，KA mini版表现的可圈可点，
但仍有问题存在——噪声太大。
KA mini版打发黄油的过程，噪声较大。
不过作为一台厨师机，
尤其是mini版，在打发黄油方面，mini版可圈可点
软启动打发2分钟左右，可以看到，黄油已经彻底打发，提起打蛋器，
黄油呈现光滑的尖角，没有出现油水分离的渣滓状。
这点与普通电动打蛋器相比，手臂受力减轻很多，只需要调节转速，并不需要手动转圈。
而曲奇的成品掰开，也是酥掉渣。
打发黄油这一关，KA mini版完美度过。当然，由于mini版本身容量较少，在打发黄油的过程中，打蛋器可以完全接触到搅拌缸底部，避免因为容量较多无法打匀的情况。但是噪音的确是KA无法避免的一个硬伤。
另外说一个小技巧，烤曲奇如果想要有造型的话，第一注意筛入面粉后不要过度搅拌，避免面粉起筋花纹消失；第二就是注意手法，快、稳、最后按一下再抬起。
挤曲奇的手法：挤→缓缓抬高→快速按一下提起。
除了黄外，作为烘焙中常见的，就是打面团。这里主要使用到的，就是揉面钩。
从揉面来看，揉面时间与KA经典款基本相同，同样需要软启动，噪声与打发黄油相比，因为面团的重量更大，相对更硬一点，噪声相应也有些许增大，但仍在可忍受范围内。
从侧上方观看一下KA mini版揉面的过程，速度稳定，力度均匀，但噪声依然不可避免。
从侧上方拍摄揉面过程，噪声较大，但在可承受范围。
