焖烤，是一种人生态度，成功需要技巧和要诀

2017年突然火起来的一句话叫：没有什么事情是一顿烧烤解决不了，如果有，那就两顿。足以体现出目前大多数人对烧烤的喜爱。但烧烤并不仅仅只是中国人喜爱的烹饪美食方式，美国人也是非常喜欢烧烤的，并创立出了新颖的烧烤形式：焖烤，主要的代表品牌就是weber。当然，也有他们独特的烹饪技巧与要诀，下面就给大家简单说说美国的焖烤形式。

●预热

按照使用手册中的说明书为您的烤炉点火；然后将燃烧炉转到点火/大火的位置，盖上盖子，然后对烤炉预热。预热过程需要10至15分钟，具体取决于气温和风力等环境条件。预热后，您可以根据需要调整焖烤炉。

●加盖烹调

所有烧烤都是在加盖情况下进行的，以使食物均匀地循环受热。加盖烹调时，燃气烤炉烹调原理很像对流加热烤箱。部门型号的烤炉其盖内设有温度计，可显示烤炉内的烹调温度。所有预热和烧烤都是在加盖情况下进行。请勿在烹调期间，擅自打开盖子，避免每次揭开炉盖都会损失热量。

●在食物上而不是烤架上抹油

抹油可防止食物粘连，还能增加风味和水分。在食物上轻轻刷上或喷涂上一层油比在烤架上刷油效果更好。

●保持空气流通

点火时，应尽量扣着锅盖，但要让锅盖风门和燃气锅排气孔保持打开状态。定期清除电烤炉底部的食物渣滓，以防止堵塞排气孔。

●盖好焖烤炉

出于以下四点重要原因，建议您尽量扣上炉盖

1. 让烤架保持烧烤食物所需的温度。

2. 加快烹调速度，防止食物变干

3. 防止脂肪和汁液在炭烤炉中汽化时形成的烟雾四处弥漫

4. 通过限制氧气防止爆炸

●保持清洁

请遵循几项基本维护要求，让您的烤炉长年使用也能保持光亮如新，性能依旧！

●为使气流通畅和提高燃气烧烤效果，请在使用前清除烤炉和集灰器底部堆积的食物渣。不过，在执行这项操作之前，务必确保烤炉已冷却。

●您可能会注意到锅盖内侧有“油漆般”剥落。在使用过程中，油脂和烟雾蒸汽会在氧化作用下逐渐碳化，并积淀在锅盖的内侧。请使用不锈钢硬毛烧烤刷将锅盖内侧的碳化油脂刷掉。为大限度减少油脂继续积淀，可在烹调后电烤炉仍有余温（不发烫）时用纸巾擦拭锅盖内侧。

●如果您在特别恶劣的环境中使用烤炉，则需要更频繁地清洁烤炉外部。酸雨，化学品和盐水可能造成表面腐蚀。Weber建议您使用温肥皂水将烧烤炉外部擦拭干净，然后用水冲洗并晾干。

●请勿使用利器或擦洗剂清洁烤炉表面

威焙(weber)Smokey Joe 多功能家用烧烤炉户外不锈钢搪瓷便携式炭烧焖烤炉 1111008