粥是神仙品，回味七大美味粥品！
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- 2023-07-19 02:38
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食粥 宋·陆游
世人个个学长年，
不悟长年在目前。
我得宛丘平易法，
只将食粥致神仙。
在古人看来，吃粥不仅能够促进身体清净柔软，让人体会到安乐，还能补养人体所需，能够喉吻沾润、调和身体、增加寿命。
喜欢吃粥，觉得它能够充实人的口腹，温暖脾胃 ，开口就停不下来。粥是最基础的主食， 简简单单的食材，加上细致用心，便成就了一款款清润养生的粥品。冬季食粥，不但可以驱寒，温暖身心，还有保健养生之功。
①窝蛋生滚牛肉粥（菜谱详见方太生活家APP）
广州人煲粥底很是讲究，用瓦制牛肉煲加清水粳米，滚开翻腾之时把烤炙好的大地鱼、猪骨头等用纱布包了下进煲里，文火熬上整整半天，直熬得香气四溢，化米为糜。捞出纱布包，加上少量细盐，粥底才算煲透。
②潮汕砂锅粥（菜谱详见方太生活家APP）
广东人宵夜总爱吃上几碗潮汕风味的海鲜粥，粥里活色生香，饱满的黄油蟹膏、大虾子、香菜碎末，在咕噜咕噜冒泡的粥汤里，翻滚个不停~相比于北方大冬天的火锅卤煮，南方的宵夜里，就算能吃成胖子，那也是一个秀气的胖子。
与北方粥的清淡爽口不同，广州的粥讲究的是水米浑然一体，口感香、绵、软、滑。粥的种类更是无奇不有，什么生鱼粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、还有用猪肝、猪腰、猪肚做成的三元及第粥…
似乎只要是能吃的，都可以用来煲粥。其中最有情调的，莫过于西关的艇仔粥。
③艇仔粥（菜谱详见方太生活家APP）
发明艇仔粥的是清末民初时一位西关大少。他家道中落，只落得撑起艇仔卖鱼生粥为生。想那少爷是见过世面的，煲出的粥不但精致，而且用料也与众不同，除了常用的鱼片，还放进了海蜇丝、烧鸭粒、鱿鱼粒、炸花生米、油条丝等等十几种配料，料虽多却不杂。再配上葱花、姜丝和胡椒粉，缀上虾子，滴上麻油，普通的鱼生粥便成了香辛洋溢的难得美味。
江风徐徐间，摇着蒲扇，端一碗白黄相间、红绿点染的艇仔粥，融入荔湾晚霞的暮色，仿佛忆起西关大屋的别样情调。用汤匙搅动那绵密的粥糜，细细品味那鱼片之滑爽、鱿鱼之鲜美、花生之香脆、油条之松软，这便是西关的味道。
粥是“中国式补品”
一般感冒发烧或大病初愈时，家人为我们准备的一定是一碗清爽香甜的粥。中医的很多经典医籍中，都有“縻粥调养”的食疗医嘱，喝粥是中国人日常生活中最平和的补脾。
对于大病初愈，脾胃气虚的人来说，粥易于消化，可节约脾胃消化食物时的能量，给脾胃充分的休息和恢复时间。
④干贝滑鸡粥（菜谱详见方太生活家APP）
用生米淘净慢煨，水一次加足，不半途添水，待粥沸腾翻滚，米粒黏糊开花，再加入调味后的鸡块和泡发好的干贝，细细熬煮。粥香徐徐氤氲，干贝的鲜和鸡肉的肉香相互融合，最后点缀上葱花，一片白中有丝丝绿意，点滴油香，丁点咸味，寻常的人间烟火，渗透着幸福气息。
⑤燕麦薏米南瓜粥（菜谱详见方太生活家APP）
《本草纲目》记载，生薏米味甘，性微寒，归肺脾经，利水渗湿的功效最为显著，可以去湿除风。性温味甘的南瓜，配上富含维生素E的燕麦，有助于清除人体毒素，煮好的燕麦薏米南瓜粥，口感爽滑细腻，瓜烂烫鲜，可谓入口即化。
⑥苓术荷叶粥（菜谱详见方太生活家APP）
粥虽然是家常食物，但《本草纲目》这本中药经典中，居然记载了62种药粥的粥谱，比如有能健脾的“扁豆粥”，“莲子粉粥”，“补益大枣粥”等。
苓术荷叶粥便又是一款健脾和胃的养生粥品，粥煮好后取嫩荷叶洗净铺在粥上，粥变成淡淡的绿色，有一股荷叶的清香渗入粥内，是为荷叶粥。再加入苓术等中药材，有一种奇特的风味。
⑦皮蛋瘦肉粥（菜谱详见方太生活家APP）
粥虽普通，却一直为人所喜爱，即便一碗清粥也能吃出糯软甘甜。
一小碗粥却有着海纳百川的容量，即便要搭配不同的食材，也能烹饪出无限的创意。
凛冬，听着好像是个需要被人圈着才能温暖的季节，晨起来碗升腾着热气的粥，唏哩呼噜地喝个尽兴，简单健康，暖胃暖心。
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