食物要想好吃，用冻的快的冰箱保鲜很重要！

摘要：曾经有些美味的食材摆在我们面前为了吃得更久我们选择把食材冷冻起来直到解冻时才发现它又是流血水，又是变颜色口感早已不复当初，味道也大打折扣

曾经有些美味的食材摆在我们面前

为了吃得更久

我们选择把食材冷冻起来

直到解冻时才发现

它又是流血水，又是变颜色

口感早已不复当初，味道也大打折扣

如果有机会可以重新存储

也许你可以选择更好的冷冻环境

让食材冻得更快一点

冻得快，口感更好

冷冻食材的口感不好，主要是因为在冷冻时，食材细胞被破坏，失去了原有的组织结构。更快的冷冻速度，可以有效减少食材细胞被冷冻时形成的冰晶破坏，保证食材口感。

因为构成食材的细胞内外液体浓度不一样，冷冻时产生的冰晶数量和大小也会有所差异，冷冻速度则直接决定了食材细胞内外的压力差，速度越快、冰晶差异就会越小。

冻得快，营养流失少

冷冻解冻后，肉类出现大量血水，很多时候正是营养流失的表现。而这也和冷冻速度有关：在结晶过程中，冷冻缓慢导致冰晶刺破细胞，细胞中的营养成分在食材解冻后就会以血水的状态流失。

更快的冷冻速度，则可以有效减少食材在冷冻时因为细胞损伤带走的营养。

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保证食材口感

化冻之后的食材依旧美味