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注意!这几个因素会影响到葡萄酒的酒质

  • 会吃的饕小餮
  • 2018-12-02 09:57
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摘要:在葡萄酒的酿制过程中,育种、采摘到酿造、存储,每一个过程都要经过严格的把关。天时地利、人和,葡萄酒的品质才能得到保证。现在给大家总结出的这几个影响葡萄酒酒质的因

1.高温

葡萄酒有其自身的储藏温度与适饮温度,一旦超过这个温度,葡萄酒的气味就会受到影响,口感也会发生变化,果酱的味道会过于厚重。

而且,高温还可能导致瓶内体积的膨胀,封口不严的酒很容易导致葡萄酒的氧化。

2.氧化

葡萄酒长期暴露在空气中会造成过度氧化,被氧化的葡萄酒,它的颜色和风味都会变淡,影响口感体验。

特别是白葡萄酒更容易发生氧化,而红葡萄酒中的单宁物质有缓解氧化的功能。

Yellow Tail/黄尾袋鼠西拉红葡萄酒750ml

像这款西拉口味的葡萄酒,源自澳洲的黄尾袋鼠品牌,入口的甜美味道,与丰富的单宁呈现出和谐的平衡口感,在得天独厚的地理条件下,经过充足的雨水灌溉,孕育出了优质的葡萄原料,酒体丰腴,余味绵长。

Yellow Tail/黄尾袋鼠魄丽红葡萄酒750ml单瓶装

这款采用霞多丽葡萄品种酿制而成的红葡萄酒,有着厚重的酒体与细腻稳固的单宁,果味丰饶复杂,口感醇厚绵长,包装简约精致,好看又好喝~

3.二次发酵

在葡萄酒的装瓶过程中,如果没有严格的卫生检验,很有可能会使葡萄酒受到污染,进行二次发酵,即细菌与剩余糖分的发酵过程。

当然,酿酒师亲自进行二次发酵的操作除外,这种情况下,二次发酵可以提高葡萄酒的活跃程度,比如葡萄牙产区的绿酒。

葡萄酒 原瓶进口半甜型葡萄牙绿酒产区DOC级白葡萄酒

像这款葡萄牙绿酒产区的白葡萄酒,口感甜美迷人,果香浓郁,适合每个人的味蕾,原装进口,品质保证。

4.木塞污染

葡萄酒的木塞污染发生在酿制时的橡木桶中,或者是用于封酒的软木塞中,受污染后的葡萄酒会散发出一种霉菌气味,根本无法饮用。

圣芝红酒法国原瓶进口中级庄理卡波尔多干红梅多克AOC进口葡萄酒

这款经过十二个月橡木桶酿造的葡萄酒采用优质的葡萄原料,简约的烫金酒标,体现着浓浓的法国风情,透气的酒封设计,保持与空气的流通,避免了木塞污染,酒质更为醇厚圆滑。