各地年夜饭红酒搭配指南 让我们举杯干了这杯年夜饭佳酿

我们盼望春节，盼望的是重逢；我们期待重逢，期待的是温暖。一家人围绕桌前，吃着妈妈精心准备的道道美食，心里美定是不胜收。饭桌上爸爸和爷爷喝着白酒，哥哥姐姐喝着啤酒，小朋友们喝着饮料，此时此刻，你需要的就是拿出精心挑选的葡萄酒给年夜饭增加些新意和健康。

近些年来，随着葡萄酒在国内的广泛认可，电商平台和超市里的产品也是琳琅满目。不管你懂还是不懂，不同国家、不同产区、不同葡萄品种、不同年份的葡萄酒就静静的躺在那里。

不过不用担心，不管你身在何方，通过今天这篇文章都可以让你找到适合自己家的年夜饭配酒。

上海

上海常用的烹调方法以红烧、煨、加糖为主，像我们知道的四喜烤麸、八宝鸭、熏鱼、红烧肉、八宝饭等等，如果用干型葡萄酒搭配这些，显然达不到理想的效果。

澳洲进口红酒福尔摩伊半干型桃红葡萄酒750ml

所以对于上海菜，推荐果香丰富、温润饱满的甜型葡萄酒，因为无论是风味还是质感，配上汤浓汁厚、浓油赤酱的上海年夜饭自然是相得益彰。如果不喜太甜的葡萄酒，可以尝试搭配半甜型（残糖含量12－45 g/L）和半干型（残糖含量4－12 g/L）葡萄酒。因为这些葡萄酒口感微甜，适合搭配甜口和清淡的美食。这款福尔摩伊庄园半干型桃红葡萄酒颜色靓丽，残糖含量8g/L，微甜的口感加上丰富的花果香，甜而不腻，搭配淡雅爽口的本帮菜再合适不过了。

广东

广东人把年夜饭称为“团年饭”，菜品很有意蕴。席上一般有鸡（寓有吉）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。当然广东人口众多、文化各异，粤菜也是花样百出，例如精致的清蒸鱼、白切鸡适合搭配酒精度低、风味清淡的白葡萄酒。这款福尔摩伊庄园信仰系列的经典干白葡萄酒，是由长相思，霞多丽和赛美蓉精心混酿而成，充满了金银花，茉莉，蜜瓜和柠檬花朵的味道，并由非常好的酸度支撑，口感清爽可口，冰镇一下搭配鱼类和白肉类都很合适；

澳洲进口红酒 玛格丽特河五星酒庄福尔摩伊干白葡萄酒混酿霞多丽750ml

一般而言，粤菜中肥腻的烧鹅、烧鸭，则适合搭配高酸度、酒体饱满的葡萄酒，如澳大利亚西拉和赤霞珠。不过今天给大家推荐一点不一样的，这款酸度中等，单宁柔软中等酒体的福尔摩伊庄园信仰系列西拉。原因是，我们知道烧鸭和叉烧肉等在烧制的过程中会刷蜜酱或者糖，而且大部分广东人吃烧鸭和叉烧肉吃都会搭配甜辣酱，所以这支酒体平衡柔软的葡萄酒无疑会给微甜的食物锦上添花。

澳洲进口红酒 玛格丽特河五星酒庄福尔摩伊西拉子干红葡萄酒 750ml

四川/重庆/贵州

川渝地区的人们酷爱辣味和腊味，如水煮鱼、毛血旺、麻辣香肠、烟熏腊肉、咸烧白、东坡肘子等。在味道法则里，甜味可以中和辣味，使辣的火爆转为轻快。这种情况下推荐酒精度低、酒体轻盈、果香甜美的半甜型葡萄酒或者半干型葡萄酒。这支桃红在前面已经介绍过了，但是搭配上优雅的礼盒，是不是更有年味呢？小贴士：将福尔摩伊庄园半干型桃红葡萄酒提前放入冰箱冷藏数小时，搭配川菜或者辣火锅会有意想不到的惊喜哦，冰与火相爱相杀，引爆味蕾！

澳洲进口红酒整箱 澳大利亚五星酒庄 福尔摩伊庄园Fermoy 信仰半干型桃红葡萄酒双支礼盒装

东北

东北人的年夜饭就如同东北人的性格一样，豪爽中带着内敛，粗犷中夹杂细腻。东北菜的味道一般比较浓郁，取材偏重肉食，像是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酱排骨、酸菜炖白肉血肠这些肯定是年夜饭里必备的。如何搭配这样的年夜饭，使菜中有酒，酒中有菜，建议选择酒体饱满、风味浓郁、果味成熟的澳洲赤霞珠或美国仙粉黛葡萄酒，这里面丰富的单宁会让肉质尝起来更加鲜美。与此同时，这些高酒精度的葡萄酒也更称东北人性格。正如这支珍酿赤霞珠，甄选自平均40年树龄的葡萄原料，在全新的法国橡木桶里熟化18个月。酒体饱满，浑厚有力，香味和口感都是复杂多变。

澳洲进口红酒福尔摩伊珍酿赤霞珠干红葡萄酒750ml

西北

西北地区的人们喜欢吃羊肉，因为那里的羊肉特别鲜嫩，每年的年夜饭都少不了羊肉。无论是没有添加任何辅料的清炖羊肉，还是撒满辛香料的孜然羊排，都让人垂涎不已。推荐这支珍酿西拉，不仅有着迷人的香料风味，酒体也能轻松Hold住羊排牛排这样质感浑厚的硬菜。

澳洲进口红酒玛格丽特河福尔摩伊庄园珍酿西拉红葡萄酒750ml

河南

在河南人的新年餐桌上，没有哪一道菜可以盖过饺子的风头! 其中又以白菜肉馅或者芹菜、韭菜肉馅饺子最为常见。白菜肉馅的饺子以鲜闻名，所以切勿搭配单宁过重的酒，推荐中等酒体，单宁柔滑的干红葡萄酒，细腻的单宁和甜美的红色水果风味与饺子的软糯鲜美堪称天作之合，正如这款2013年的赤霞珠梅洛，酒体优雅柔滑，丝丝入扣。芹菜和韭菜因为本身具有特殊的草本香气，则非常适合搭配长相思，无论是矿物质味浓郁的雷司令，还是富有百香果和青草味道的长相思，都能与它们完美搭配。因此，建议为年夜饭准备两款葡萄酒，爽口的干白和柔滑的干红。

澳大利亚进口红酒福尔摩伊赤霞珠梅洛干红葡萄酒750ml

福建

福建大部分城市都靠海吃饭，年夜饭自然少不了海鲜的身影，各种鱼虾蟹螺鲜美得让人食指大动。海鲜配红葡萄酒是大忌，会产生不愉悦的铁锈味。为了不破坏海鲜的原汁原味，白葡萄酒的风味当然也要尽量清淡和爽口。长相思，赛美蓉和霞多丽或者香槟，起泡球都是很好的选择，清冽的矿物质风味加上爽口利落的酸度，带来的满足感可以让这次的海鲜年夜饭变得热火朝天。世上没有一瓶福尔摩伊庄园干白葡萄酒解决不了的海鲜，如果有，那就两瓶！

澳洲进口红酒整箱 澳大利亚五星酒庄 福尔摩伊庄园Fermoy 信仰白葡萄酒混酿礼盒装

其实中餐一般都是大杂烩，一下子酸甜苦辣咸什么菜都上来了，好像怎么搭都会踩雷，以至于不少酿酒大师会说“中餐配酒有时候是一个伪命题”，也确实不无道理啊。不过。如果可以为年夜饭多搭配几款葡萄酒，效果就会好很多。

所以这里给大家的建议是：一瓶爽口的白葡萄酒，再加上一瓶平衡柔滑的干红葡萄酒。

春节降至，祝大家新春快乐，健康幸福！