干货 | 六大茶类之黄茶

中国六大茶类是什么？

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。

分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

知名黄茶有：

①

君山银针产地：

湖南岳阳洞庭湖特征：

芽壮多毫，条真匀齐，

白毫

如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮

。

②

北港毛尖产地：

湖南省岳阳市北港特征：

芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色;内质香气清高

。

③

莫干黄芽产地：浙江德清

莫干

山

特征：

外形紧细成条，细似莲心，多显茸毫

。

④

蒙顶黄芽产地：

四川省雅安市蒙顶山特征：

外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长

。

⑤

霍山黄芽产地：

安徽省霍山县特征：

条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫

。

⑥

皖西黄大茶产地：

安徽霍山特征：

叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡

⑦

鹿苑毛尖产地：湖北远安

特征：

条索环状(环子

脚)，白毫显露，色泽金黄(略带鱼子泡

）。

⑧

大叶青产地：

广东省韶关

、肇庆

、湛江

等县市

特征：

外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正

。