茶礼：客来敬茶，以茶待客

茶礼

又叫“茶银”

是聘礼的一种

————

古人结婚以茶结识，一位茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征。

民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫“下茶”或“茶定”，有的叫“受茶”，并有“一家不吃两家茶”的谚语。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为“三茶六礼”。

“三茶”，就是订婚时的“下茶”、结婚时的“定茶”、

“下茶”又有“男茶女酒”的说法。即订婚时，男家除送如意庚帖外，还要送几缸绍兴酒。举行婚礼时，还要行三道茶仪式。三道茶者，首道百果，第二道莲子、枣儿，第三道方是茶。吃的方式，首道，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去。第二道也是如此。第三道，作揖后才可饮。这尊敬的礼仪。

清代孔尚认《桃花扇·媚座》中有“花花彩轿门前挤，不少欠分毫茶礼”，这就是说以茶为彩礼的习俗。

明许次纾在《茶疏考本》中说：“茶不移本，植必子生。”就是说古人以茶为识。

茶礼的另一层意思是以茶待客的礼仪。我国是礼仪之邦，客来敬茶是我国人民传统的、常见的礼仪。早在古代，不论饮茶的方法如何简陋，茶也成为日常待客的必备饮品。客人进门，敬上一碗热茶，表达主人的一片盛情。历史记载，无论富贵之家还是贫困之户，无论上层社会或平民百姓，莫不以茶为应酬品。

- 细茶粗吃 粗茶细吃 -

在华北、东北，老年人来访，宜沏上一杯浓郁芬芳的优质茉莉花茶，并选用加盖瓷杯；如来客是南方的年轻妇女，宜冲一杯淡雅的绿茶，如龙井、毛尖、碧螺春等，并选用透明玻璃杯，不加盖杯；如来访者嗜好喝浓茶，不妨适当加大茶量，并拼以少量茶末，可做到茶汤味浓，经久耐泡，饮之过瘾；如来客喜啜乌龙茶，则用小壶小杯，选用安溪铁观音和武夷岩茶招待贵客；如家中只有低级粗茶或茶末，推荐用茶壶泡茶，只闻茶香，只品茶味，不见茶形。

以上就是所谓“细茶粗吃，粗茶细吃”的道理。

- 浅茶满酒 -

我国有“浅茶满酒”的讲究，一般倒茶或冲茶至茶具的2／3到3／4左右，如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓意有逐客之意。泡茶水温也要因茶而异，乌龙茶需用沸水冲泡，并用沸水预先烫杯；其它茶叶冲泡水温为80℃~90℃；细嫩的茶末冲泡水温还可以再低点。敬茶要礼貌。一定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能漂浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中。茶杯无论有无柄，端茶一定要在下面加托盘。敬茶时，温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲，双手托盘至客人面前，躬腰低声说“请用茶”。

做客饮茶，也要慢啜细饮，边谈边饮，并连声赞誉茶叶鲜美和主人手艺，不能手舞足蹈，狂喝暴饮。主人陪伴客人饮茶时，在客人已喝去半杯时即添加开水，使茶汤浓度、温度前后大略一致。

饮茶中，也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味的功效。

总之，我们待客敬茶所遵循的就是一个“礼”，我们待人接物所取的就是一个“诚”字。让人间真情渗透在一杯茶水里，渗透在每个人的心里。

- 谢茶的叩指礼 -

当别人给自己倒茶时，为了表示谢意，将食指和无名指弯曲后以指甲压着桌面似两膝跪在桌上，似扣头。这在我国的社交场合中是一种常见的礼仪方式。

传说乾隆微服私访南巡时，到了一家茶楼喝茶，当地知府知道后，也微服前往茶楼护驾。到了茶楼，知府就在皇帝对面的位上坐下。皇帝心知肚明，也不去揭穿，就像久闻大名、相见恨晚似地装模作样寒暄一番。皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府诚惶诚恐，但也不好当即跪在地上来了“谢主隆恩”，于是灵机一动，忙用手指作跪叩之状以“叩手”来代替“叩首”。之后逐渐形成了现在谢茶的叩指礼。

- 敬茶的平等心 -

相传，清代大书法家、大画家郑板桥去一个寺院，方丈见他衣着简朴，以为是一般俗客，就冷淡地说了一句“坐！”，又对小和尚喊“茶！”。一经交谈，顿感此人谈吐非凡，就引进厢房，一面说“请坐”，一面吩咐小和尚“敬茶”。又经细谈，得知来人是赫赫有名的“扬州八怪”之一的郑板桥时，急忙将其请到雅洁清净的方丈室，连声说“请上座”，并吩咐小和尚“敬香茶”。这个方丈再三恳求郑板桥题词留念，郑板桥思忖了一下，挥笔写了一副对联。

上联是“坐，请坐，请上座”；下联是“茶，敬茶，敬香茶”。

方丈一看，羞愧满面，连连向郑板桥施礼，以示歉意。

实际上，敬茶是要扽对象的，但不是以身份地位，而是应视对方的不同习俗。如果是北方人特别是东北人来访，与其敬上一杯上等绿茶，倒不如敬上一杯上等的茉莉花茶，因他们一般喜好。

茶俗不同，茶礼不变

以“敬”为重

以“尊”为礼

❤

我是凡草巷

❤

▽▽▽

才华与美貌集一身的姑娘

请用尽一生来撩我

爱我

你怕了吗？

欢迎大家在下方写留言评论，别忘了点赞支持凡草巷哦~

精致生活，与大家分享！