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解锁浓汤好滋味，电压力锅就这么挑！

超级点子
2019-02-02 16:40
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摘要：俗话说：“日常一碗汤，不用医生帮”！随着煲汤文化的流行，现在的煲汤锅具也越来越多了，其中电压力锅就是一个非常不错的选择，如果挑选得当，它煲的汤比砂锅还美味了。众

众所周知砂锅拥有非常出众的煲汤技能，但是砂锅虽然煲汤能力杠杠的，使用时却非常娇气精贵，一不注意，它就会断裂、漏底给你看。

而同样能为你煲炖出鲜香美味的电压力锅却非常耐用，即便是烹饪小白也能轻松get到煲制靓汤的正确姿势哦。为了小伙伴们都能选到适合自己的电压力锅，点子菌今日就化身为分享达人，为大家安利一些电压力锅的挑选法则。

安全性能

电压力锅质量的优劣直接关乎到使用者生命的安全健康。因此，在选购电压力锅时，我们需要对它的关键部位逐一检查。

1.检查电压力锅，锅盖的密封圈有无变形、龟裂现象；

2.检查电压力锅的浮子阀、排气阀、安全阀等安装是否牢固；

3.观察电压力锅是否带有相关的认证说明（最直接的方法就是查看电压力锅上方是否有“3C”认证，它不仅是质量标志，同时也是最基础的安全认证）。

此外电压力锅运转时，会产生非常大的压力，因此大家日常使用时，一定要等它压力排完之后，才能开启锅盖。如果你不会判断锅具的排压状态，选购时可以挑选一些带有“排压提醒功能”的电压力锅，这样便能有效帮你避免意外的伤害了。

内胆材质

内胆的优劣程度对锅具的导热、散热性能都起着至关重要的作用。电压力锅的内胆按材质划分一般可分为：铝合金涂层内胆、不锈钢材质和新型的陶晶内胆、黑晶内胆。

1.铝合金涂层内胆

铝合金涂层内胆的电压力锅具有导热均匀、容易成型的特点，是中档锅具中最常使用到的材质。但是铝质内胆不能与食物直接接触，因此，它的内里一般都会添加上一层涂层材质。

优点：导热性非常出众，烹制效果又快又好，熬炖的汤品不但很鲜香，还不容易粘黏。缺点：经过高温作用后，很容易出现变形现象。同时锅内表面的防粘涂层也会逐步脱落，不但会大大降低锅体的防粘性能，甚者涂层内含有的铝层材质还会掉落到食物中，影响人体健康呢！

2.不锈钢内胆

一般以食用级的304不锈钢材质为主材料制成，使用起来非常健康安全。优点：它不含涂层材质，健康安全系数更高，此外，相比铝合金材质它也更加坚固耐用。缺点：这种材质价格比铝合金内胆略贵一些，同时它加热时容易出现盲点，会使锅体受热不均匀，从而令食物出现粘黏现象。不但煲炖汤品口感容易欠佳，后期清洁也比较麻烦。

3.陶晶内胆

通过将陶瓷技术与电压力锅内胆相结合，其内胆表面含有一层陶瓷材料，有效利用了陶瓷材料天然的不粘性能、防刮防磨性及远红外加热性能，将传统的化学表面处理工艺转向了天然表面处理。

优点：完美规避了涂料和金属内胆在烹煮过程中，释放有毒污渍的危害。同时，陶瓷内胆的防粘性能、耐磨性能都非常出众。

缺点：价格相对较高。

4.黑晶内胆

黑晶内胆表面采用高强度的合金材质制成，整体黝黑而光亮。再经过航天氧化技术加工处理之后，非常坚硬平整。

优点：不但便于清洗，防粘效果也提高了不少。

缺点：价格略高，当表面涂层刮伤之后，防粘效果会变差一些。

选购建议：综上所诉，大家日常可以选择耐用性、防粘性都更加出众的陶晶内胆或黑晶内胆哦。

陶晶内胆电压力锅

黑晶内胆电压力锅

操作方式

现在的电压力锅主要拥有电脑操作和手动操作两种方式，手动操作又称为机械式操作是一种比较传统的操作方式。下面点子菌为大家为大家分别讲一下它们的区别便于你们挑选：

1.电脑操作版

一种新型的电压力锅操作方式，它里面被植入了微电脑芯片。电压力锅工作时，它能对锅内的食物进行全程监控，让它实现自动化烹饪。几乎完全不用人工帮忙，它便能为你煲炖出一锅鲜美浓郁的靓汤。

优点：相比一般的机械式电压力锅，它的外观更加时尚、大气，同时它内置功能也更加丰富，能满足日常更多的烹饪需求。此外电脑操作版带有大屏高清显示器，只需用手指轻轻一点，它便能自动接受你的指令，展开煲汤工作。

缺点：锅具拥有的功能较多，会无形中将操作面板复杂化，低幼的小孩和年长的老人操作起来会比较吃力。此外，由于它内置电路较复杂，电脑芯片和电子元件等在电压不稳、超压等情况下非常容易损坏，故障率通常较高。

2.机械操作版

属于传统型电压力锅，机身往往带有一个旋转按钮，它所有的功能几乎都是通过这个按钮来进行的。

优点：主要通过按键、旋转按钮等方式来控制电压力锅的各种功能。虽然不够智能化，但是操作起来一目了然，非常简单方便。同时，它的故障率非常低，相比机械式电压力锅，使用寿命更长！

缺点：使用功能比较单一，只能满足一般的日常需求。

选购建议：大家选购电压力锅时，可以根据人群定位来选择，当家里多为年轻人，同时需求较多时，可以选择电脑操作版的锅，当家里以老人、小孩为主，同时没有额外的使用需求时，简单方便的机械式电压力锅就完全够用了。

电脑版电压力锅

机械版电压力锅

烹饪压力

烹饪压力对电压力锅烹饪食材的时间、效果起着至关重要的作用。当压力越大时，烹饪时间就会越短。但是压力过大，损耗的电能也会越多，同时也更加危险。为了满足大众不同的使用需求，市面上拥有着不同烹饪压力的电压力锅。低一点的电压力锅烹饪压力一般在70Kpa左右，高一点的电压力锅烹饪压力则能达到100Kpa及以上。