菠萝跨界菜肴，如此酸甜开胃！

它不光直接吃美味，还可以放进菜肴里面，来一场华丽的跨界合作。要是你足够大胆，尽管尝试各种搭配方法，看看是否符合你的口味。

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菠萝咕老肉

经典粤菜之一，菠萝去皮切块，然后和同样大小的猪肉一起烹调。菠萝的酸甜汁水巧妙地融合进猪肉和其他蔬菜里面，口感酸酸甜甜的。

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挑选适合做咕老肉的菠萝，可以选择酸甜味明显的菠萝，这样我们可以很快从菠萝里取出需要的果肉，方便我们切大小适中的块。

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猪肉可以选择里脊部位，这块肉不仅没有油腻的肥肉，而且口感颇为嫩滑，要是提前腌制裹浆，那滋味就更妙了。

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菠萝炒饭

去掉果肉的菠萝壳先别丢，它还可以当作容器来盛我们做出来的食物。比如加了菠萝果肉粒的炒饭，本身味道就酸甜可口，用菠萝容器盛上餐桌，风味就更为浓郁了。

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菠萝丁不需要太早放进去，否则炒饭整体会太湿润，少了炒饭粒粒分明的干爽。菠萝壳可以先放微波炉里热两分钟，这样菠萝味更浓一些。

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五常米颗粒纤细、色泽莹白，而且米香浓郁，口感弹牙，用来做炒饭再合适不过。如果米饭提前蒸过放凉一夜，炒出来的米饭会口感更好哦。

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菠萝烩虾仁

虾仁有一个特色就是本身鲜味清晰、但是别的味道却不明显，可以说有很强的塑造性。它和酸甜的菠萝肉炒在一起什么味道？期待一下先。

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虾仁尽量挑选肉质饱满的，这样吃起来比较Q弹，解冻后用糖、盐、黄酒腌渍一下，勾好芡备用。

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菠萝丁和虾仁一同放进来，因为菠萝丁本身可以直接食用，虾仁非常容易炒熟，所以翻炒几下就可以出锅享用啦。