在家如何煎出完美牛排？掌握这4个重点

最近特别想吃牛排，就仔细的研究下了牛排的煎法，发现要想煎出跟咖啡馆那样好吃的牛排还是有一定的难度的，不是不够劲道，就是煎的过老，达不到那种平衡点的鲜嫩多汁，但现在好了，煎牛排技艺大增。

为什么在短时间内我的煎牛排技术可以大增，因为我掌握了四个烹饪精髓，才会短时间就煎出了像咖啡馆里一样口感鲜嫩的牛排，下面我就把这四个精髓分享给大家，爱吃牛排的赶快试一试。

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选对牛肉品种

要想牛排煎的好吃，首先要选对牛肉，澳大利亚的牛肉作为煎牛排的肉是比较好的，因为这里的牛肉质本身就很鲜嫩紧致，肉质好，推荐的是安格斯牛肉，在澳洲吃牛排，用到的大部分都是这种牛肉。

澳嘉澳洲安格斯谷饲120天牛排套餐新鲜眼肉西冷板腱原切雪花牛扒

澳洲安格斯雪花牛排，自然的切割面，非拼接，没有任何的添加和腌制，谷饲的二百天小公牛，肉质鲜嫩多汁，口感香浓，肉汁饱满，十分适合做煎牛排，能轻巧的锁住水分，切开就能闻到丝丝的肉香。

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油花不要太多

有不少的朋友认为油花多的牛排煎出来比较好吃，其实不是这么回事，油花在高温下会融化，的确可以使牛排更加的多汁和柔软，呈现出更丰富的味道，但一样的，吃多了容易腻，选中等油花的牛排更合理。

爱味客澳洲家庭原肉整切牛排套餐团购黑胡椒10片儿童新鲜西冷眼肉

非常新鲜的牛排，不合成不拼接，手工整块的切割，保留了原肉的味道和营养，纹理清晰自然，肌理分明，肌肉纤维非常细腻，入口柔软多汁，不影响肉质的鲜美，搭配自然香料腌制，煎起来方便。

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选里脊肉

一头牛非常的大，不同部位的牛肉味道差异很大，做煎牛排，首选的是里脊肉，煎牛排一般会选用三个部位，肉眼，西冷或者里脊肉，这三个部位的都不错，但还是以里脊肉这个部位的最为鲜嫩多汁。

今聚鲜澳洲整切牛排套餐团购黑椒新鲜牛肉牛扒西冷眼肉牛排10片

澳洲整切黑胡椒牛排，虽然不是里脊肉，但选自肉眼，肉质也是非常的新嫩多汁，原肉整切加上手工微腌，富含高蛋白，而且口感多样，不用再自己腌制，回家直接煎就行，非常的方便。

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切的牛排厚度适中

不要以为牛排薄的好煎，就选超市那种提前腌制好的薄切牛排，这样的牛排一点都不筋道，根本不会味道鲜美，要买那种厚度适中的牛排，一般二到三厘米的是比较合适的，最好能选那种鲜切的，回家就煎，更新鲜。

牛叭叭菲力牛排套餐新鲜牛肉家庭10片南美洲开心黑椒牛扒

从上面我们可以看出来，煎牛排要想好吃，选材是非常关键的，其实跟厨艺没有过大关系，也就选好厚度就可以了。牛叭叭菲力牛排，纤维细腻，筋少柔嫩，蛋白质虽然很高但易于消化，小孩子也能放心吃。