热辣小龙虾夜宵，三个秘诀龙虾兼具香麻辣

在外面吃小龙虾总是有些不太放心，所以我们都自己在家做，虽说有点麻烦，但这个过程也超级享受了呀！那小龙虾怎么做才好吃呢？从洗虾到做虾还是很有讲究的哦~

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洗虾

小编上次看到居然有人都开始用Luna洗虾了，虽然洗的挺干净的但这成本也太高了吧！实际上我们找牙刷来刷就可以啦！小龙虾清洗其实并不简单，首先我们要用清水冲洗一两遍，然后再用水没过小龙虾并加入适量的醋和盐，就这样浸泡20分钟，小龙虾腹部的污垢就基本上清除了。接下来就是用牙刷刷虾的外壳，毕竟有些边边角角残留的污垢还是会影响口感。第三步就是将小龙虾头的三分之一用剪子剪掉挖出黑色的污渍，但你可别把头全部掐掉了，毕竟虾黄是味道的精髓呀！最后移不就是去虾线。这四部小龙虾就清洗干净了！

小龙虾清洗工具厨房用去虾线工具剥虾皮剪刀清理虾肠神器剖鱼肚剪

这款剪刀非常适合用来清洗虾线和虾皮，因为这款剪刀的形状是弯弯的，能很好地吻合小龙虾弯曲的身体。而且剪刀的手柄还有防滑设计，用手握着更加舒服，这比一般的厨房剪刀好用多了。

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炒制调料

麻辣小龙虾的味道就在于你的调料做得香不香！制作调料我们需要干辣椒、胡椒、花椒、八角、茴香、孜然粉、香叶这些天然调料，此外还需要豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜。首先我们要将这些调味品都碾碎加入到豆瓣酱里，然后锅里烧油倒入调制好的豆瓣酱，一直炒到油变少。然后加入料酒煮两三分钟，然后再加入酱油、鸡精等你需要的调味品以及泡过花椒的水熬煮，这就是煮小龙虾的汤料了！

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这款调料包是将小龙虾所有毒药的调料都散装调配好，减少了很多你去找香料的时间。它共有三种套餐，一种是13种香料的组合，一种是18种香料的组合，还有一种是32种香料的组合。大家可以根据自己的需求来选择。

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虾上色

虾上色有两种方法，一种是将虾过油炸至表面发红，但是这种方式比较废油，我们可以把这一步挪到炒制调料之前，这样两个步骤用同一锅油就省很多了。还有一种方法就是将虾放到熬煮好的汤料煮熟之后锅里的汤水比较少，那我们可以放一些冰糖来给龙虾上色。这种方法上色的龙虾看起来更有食欲！

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如果你觉得控制不好龙虾的调料，那你可以选择这款小龙虾调料包！它里面的红油包是浓厚的川香风味，虽然有点辣但是是那种很香的辣，一点都不会觉得辣得很单调。而且用这款调料包制作小龙虾的步骤会更加简单哦~

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去腥味加啤酒

龙虾里会有些腥味，有时候我们的料酒并不能完全压制这些香味，所以我们可以在龙虾出锅前加点啤酒再熬煮一会。经过啤酒去腥这一步，龙虾的腥味会减淡很多，味汤底的调料也会更加浓郁入味。而且这种龙虾配啤酒才更加有感觉哦~

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小龙虾搭配啤酒已经非常普通了，现在流行小龙虾搭配龙虾味的螺狮粉。这款小龙虾味螺狮粉将小龙虾汤料和螺狮粉结合在一起，龙虾味非常浓重，而且大家也可以再添加一些龙虾肉或者其他海鲜一起吃，味道真的非常赞哦~