一把面粉，一把土豆，教你做出快手鸡蛋饼

各位朋友大家好，今天要给大家带来的教程是我非常喜欢的快手早餐！！！

你可以叫它土豆溏心蛋，也可以叫它鸟巢蛋饼。好吧，其实说人话它就是土豆鸡蛋饼....把土豆和其他蔬菜切成丝与鸡蛋混合，一起煎得焦焦的那种。早晨起来吃不会太油了，又能保持能量，配一碗稀饭，或者一杯豆浆都是不错的选择。简单又快手，相信老黄一定能学得会！！

# 土豆鸡蛋饼 #

- 材料 -

土豆1个，胡萝卜半根，盐，鸡蛋，黑胡椒，面粉（普通面粉即可），食用油

- 做法 -

1. 土豆和胡萝卜切丝能多细就多细，如果赶时间的话可以直接用擦丝器。

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我一般建议土豆里面配点胡萝卜或者其他蔬菜，不然有点太单调了～

2.土豆和胡萝卜丝混合，碗中加入一颗鸡蛋、两大勺面粉、小半勺盐和适量黑胡椒并且搅拌均匀。

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搅成图里的状态，不用太粘稠。

3.平底锅刷薄薄的一层油，开小火。将刚才混合好的土豆和胡萝卜丝放入锅中，用筷子轻轻整形成如图圆环。

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圆环的形状有点像甜甜圈一样，中间留空。

4. 将鸡蛋直接打入中间的空隙中。蛋白流出来了不要紧，只要保证蛋黄在中间即可，蛋白可以帮助土豆粘连。

5. 开小火煎至一面鸡蛋定型后翻面，煎至两面金黄，土豆边缘呈微焦的颜色即可。

我前后大约各3分钟，因为想吃溏心蛋，中间没有对土豆饼进行按压操作。如果你爱吃全熟的鸡蛋，可以在煎制的过程中适当压一下，并延长制作时间。

# tips #

1. 之前有很多朋友都说在煎东西的时候容易糊，这个时候切记不要开大火！！要用小火慢煎就可以了！！

2.除了胡萝卜之外，还可以加入葱花、白菜或者藕之类的，多一点食材更好吃啦！土豆煎得焦焦的就是它的完美状态了！

今天的教程就是这些，你学会了吗？