云南一怪，鲜花称斤卖！

鲜花称斤卖，是云南十八怪中的一怪。食在云南：在云南，各族群众世代食用的野生鲜花达300多种之多，而且一年四季都可以食用；且烹饪方法之奇妙，吃花习惯之独特，口感之诱人，非亲临云南而不能想象，非亲口品尝而不可感知；

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今天讲一讲大白花：大白花杜鹃为杜鹃科植物，又名大白花、白豆花等，是一种常绿灌木或小乔木，在云南一些地区常将花作为可供食用的野菜。

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春风夜放花千树、今年白花分外香；

云南人食花，不是随便拈来几朵，简单的烹饪，或是一成不变的技法，而是根据花的色泽、口感、时令、养生，研究出来的不同菜谱。譬如：木棉花炒酱豆米、油炸芭蕉花、辣酱凉拌大白花、鸡蛋顿仙人掌等等；

春风夜放花千树、今年白花分外香；

白花可以食用，是云南一种特色野菜，味道清香怡人。采摘新鲜的花朵，焯水去除涩味，成 饼储藏。

白花可食用期只有几十天，是一种季节性野菜。

食俗：“春吃一餐大白花，一年四季不吃药。”

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白花的烹饪可以任意搭配，味道独特，营养丰富。

白花炒豆酱、蚕豆白花汤等。特别注意：由于花和叶有毒，但往往因酶渍或漂洗煮沸除毒不够及食用过量而致中毒。

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所以，食用前一定一定要漂洗多次且不能贪吃！