无龙虾不夏天，3分钟学做龙虾，拒绝舔屏

面对即将到来的夏天，对于吃货们来说， 夏天是撸小龙虾的好季节，小龙虾绝对是不能错过的。

麻辣小龙虾喷火香辣，吃的人油手大红唇，辣的嘶嘶哈哈也要不停的吃，心里却爽爆了。唑一口蒜蓉小龙虾，蒜蓉汤汁全部都渗入进龙虾肉里，富有弹性的肉质，满口都是蒜蓉的销魂。

今天，就教大家做小龙虾最销魂的吃法，壳软肉满，多汁入味，保管你吃的停不下来，配一罐冰啤酒最好，快来一起学学吧！

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十三香小龙虾

【食材准备】

小龙虾30只，十三香调料（一小袋），葱，姜，蒜（适量），干红辣椒，花椒粒（适量），白酒、盐、烫、生抽（适量）。

【制作步骤】

1.龙虾洗干净备用（洗虾技巧下面有详细步骤）

2.热锅、热油、加花椒、辣椒、葱、姜、小火炒香，放小龙虾翻炒至变成红色。

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3.加水，水量没过龙虾，加盐、糖、十三香、生抽、蒜、大火烧开，中火炖烧。

4.等闻到龙虾香味，汤汁的表层也已漂些红油，就可以关火出炉了。

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蒜蓉小龙虾

【食材准备】

大龙虾30只，大蒜（5-6颗），啤酒（一听），五香粉、糖、盐、生抽（适量）。

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【制作步骤】

1.将龙虾洗干净，把大蒜剁成蒜泥备用。

2.锅内预热倒入小半碗油，倒入蒜泥炒香，再加糖、盐、生抽、五香粉调味。

3.倒入龙虾，再倒入一听啤酒，加少许没过龙虾。大火烧制，等虾味出来（大约10分钟左右），即可出锅啦！

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麻辣小龙虾

【食材准备】

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小龙虾（30只），花椒、干辣椒（一小把），葱段、蒜片、姜丝、茴香籽（适量），五香粉、豆瓣酱、黄酒、酱油、盐 （适量）。

【制作步骤】

1.热锅起油，倒入葱段、蒜片、姜丝爆香，然后加入花椒、干辣椒、茴香，炒出香味后加水。

2.把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮5分钟左右。打开搅拌均匀后，继续煮20分钟。

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3.然后加入适量盐、酱油、黄酒、豆瓣酱，再煮2分钟后收汤。

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洗虾小诀窍

做小龙虾前一定要清洗干净，保证卫生的前提下吃到美食，才是身为吃货最基本的准则。

1、在水中加入盐和醋，将买来的小龙虾放在水中泡20分钟，直到虾吐出腹中的泥垢。

2、把泡好的小龙虾拿出来，用刷子刷干净虾的腹部，直到虾壳变干净。

3、抽肠：龙虾的尾巴分为3片，只要拉住中间的那一片，左右拧，然后轻轻一拽，就能抽出肠线。

4、剪胃：用剪刀剪入小龙虾的一半往外拉，里面的黑色囊状物体就出来了，这就是龙虾的胃。千万不要误剪了虾的黄膏哦。

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剥虾小诀窍

最后麦子再教大家几招剥虾的绝技。

1、首先吸一下小龙虾的汤汁，浓浓的味道唤醒胃口，然后把虾头部的壳掀开，可以先吃脑黄。

2、接着抓住尾巴向下一掰，轻松去尾。

3、用筷子的大头对准虾尾部分，用力将虾肉顶出来，完整的虾肉就出来了。

好了说了这么多，大家动动手来，为自己做一顿小龙虾大餐吧~