煲汤有讲究！你知道哪些药材适合煲汤吗？

“饭前喝汤，苗条健康”

在冬季天冷，饭桌上如果有一碗热腾腾的汤，那是极好的。

尤其在冬季进补的时节，许多中药材经常会被放进汤料里，什么药材适合放进汤料呢？快来看看吧！

百合

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百合在生活中比较常用，百合味苦，性微寒，入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。

雪梨百合汤

另外，百合也有清心润肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

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枸杞

枸杞性平，味甘。归肝经、肾经。

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它有滋补肝肾和益精明目的功效，可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄或目昏不明等症的食疗。

乌鸡枸杞汤

乌鸡枸杞汤可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，是冬季食补比较方便的食材。

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山楂

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山楂有消食健胃和行气散瘀的功效，可用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛和高脂血等症的食疗。

山楂排骨汤

山楂口味酸，煲甜汤和咸汤效果都还不错。甜汤可以选择苹果山楂甜汤，咸汤可以选山楂排骨汤。

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芡实

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芡实，味甘涩而性平，归脾、肾经。有益肾、固精、健脾、止泻、除湿、止带等功效，可用于遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻及消化不良等症的食疗。

芡实牛肚汤

与芡实最经常搭配是肉类，可以在骨汤里直接加入芡实。还可以搭配牛肉一起制成芡实牛肚汤等。

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熬汤小贴士

煲汤时可以选择瓦罐、砂锅或者焖烧锅来煮汤，其中瓦罐煨煮效果最好，煲出来的汤滋味鲜醇、食品质地更易酥烂。

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水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。原则上，煲汤时，食材要和冷水一起受热，水要没过所有食材，中途最好不要添加水，如必须加水时，也要加热水。