跨越了一个世纪的肉脯店

店主的爷爷在动荡的大时代里，带着奶奶离开了福建家乡，辗转来到台湾，靠着会炒肉松做肉脯的双手，担起一家重担，那时候大家的生活都非常困苦，但是爷爷乐观守着铁锅炒肉松做肉脯，奶奶亲切招呼客人，一步一脚印在市场经营着小摊位。

“钱再赚就有，做吃的要有责任，我们敢吃，才可以卖给客人。”坚持只用当天现宰新鲜早市猪肉做肉脯，使用天然优质香料，六十年来这样的执着不知道丢掉多少的猪肉。爷爷用自己的坚持，成为台湾著名老店之一。

二十年前，爷爷思念家乡亲人，与儿子一同回到福建，开了厦门水根行，靠着独特的口感和诚信经营在厦门站稳脚跟。爷爷80岁那年摔伤了脊椎，店主无意间听到爷爷希望家里的子孙可以接棒传承家族手艺的话，毅然向学校递出辞呈。

然后跟着老爸来了厦门，然后开了这家叫“水根爷爷”的店铺。“身为孙子的我希望更多人能够嚐到我们用心守护的美味，所以用爷爷的名字作为品牌名称，用活泼年轻的设计让更多人能够知道爷爷六十年来坚持的好滋味。”

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好厚的肉脯，不过不会很硬，切成条子状好入口，还有还有黑胡椒整个爆满，还是黑胡椒碎，天然黑胡椒辣味很明细，椒香味配上烤肉味太诱人了！还切成小长条形状，一条一条包好，好拿好方便吃。

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这家的海苔肉松是满满的海苔和芝麻，香到不行，肉松炒的好酥松，是纯新鲜猪肉的，新鲜才不用再放添加剂，偏咸香的味道，单吃要配茶哦！因为炒的很干所以没有放防腐剂，好像肉比较多，比较会有渣渣的感觉，配粥或夹面包超级好吃。

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薄片的肉脯，可以透光了耶，还是有嚼劲的哦！不会粉粉的，是软的，撕开肉脯还有一丝一丝的纤维，味道喜欢咸香的人一定超级爱，还有一点点的花椒微辣。然后为了可以优雅吃肉脯，他们还剪成小片，装小包，好方便。