在家做灌汤包，皮薄不露馅，咬一口直爆汁

灌汤包是一种传统特色面食，它最大的特点就是汤汁非常的丰盈。咬上一口满满的都是香浓的汤汁，非常的香，一口气吃好几个停不下来。今天小编就教大家自己在家做灌汤包，详细的过程步骤都教给大家，按照这个方法做，皮薄不露馅，汤汁丰盈，咬一口直爆汁，特别香，喜欢的朋友们赶紧来看看吧。教你在家做灌汤包，步骤详细，皮薄不露馅，咬一口直爆汁，太香了。

【灌汤包】

食材：400g猪皮、300g高筋面粉、3g食盐、150ml凉水、做法步骤：

第一步：猪皮用刀刮干净，切成宽条，放入清水中清洗干净，放到锅中，加入没过猪皮的水，倒入料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子转中火煮15分钟，捞出猪皮，不烫手的时候切成条，切成条的肉皮倒回锅中，中火继续煮10分钟，关火，浸泡至汤汁温热，倒入干净的碗中，晾凉放入冰箱冷藏2-3个小时。

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第二步：皮冻冻好之后葱冰箱拿出来切碎，皮冻和肉馅的比例为1:1左右即可，肉馅中加入皮冻，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜末顺着一个方向搅拌均匀，最后加入食用油搅匀备用。

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第三步：

高筋面粉中加入食盐混合搅拌均匀，慢慢的加入凉水，边倒边搅拌，搅成面絮状加入15ml的食用油，下手揉成稍微硬一点的面团，密封醒发一个小时以上。

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第四步：醒好的面拿到案板上多揉一会，揉的时间越长，面团更有韧性，揉好的面团搓成长条，切成小面剂，分别搓圆按扁擀薄，包入适量的馅料，包成包子。

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第五步：包子温水上锅，底部铺上油纸防粘，盖上盖子大火烧开转最小火蒸10分钟，蒸好立即出锅即可食用。

这样做好的灌汤包汤汁丰盈，不会漏汤，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！