西红柿烧茄子，这是什么神仙搭配，得劲！

用料黑皮茄子1个 西红柿2个 姜3片 蒜3瓣 干淀粉3勺

盐2克 鸡精1克 生抽2勺 蕃茄酱2勺

做法1. 姜、蒜分别切末。

2. 西红柿洗净去蒂，切成小块。

3. 茄子去皮后切成块。

4. 放入大碗中，撒上一层淀粉。

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5. 锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。

6. 炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。

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7. 姜末、蒜末入锅小火炒香。

8. 再放入西红柿翻炒至变软。

9. 加入两勺蕃茄酱炒几下。

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10. 加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。

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11. 成品图。

小窍门：

1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。

2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。