减脂鸡肉丝，想做的多鲜就要加点它！

粒粒珠玑、翠绿饱满的豆子；一掐就能嫩出水儿的丝瓜；煲汤离不开的绿皮冬瓜；还有这个季节必吃的芦笋和茭白...小编还是更爱中式的烹调，斜切成小段，下锅焯煮成诱人的墨绿色，捞出后沥水，混着虾仁或者切片的菌菇大火快炒，那滋味，爽口又水灵儿，堪称鲜上加鲜的典范。为避免寡淡，佐放的食材里我还加进了鸡胸肉，腌过之后一同入锅翻炒，软嫩又多汁。这一盘清清爽爽，低脂又健康，势必能成为今夏餐桌上的“新宠”啦！

材料：鸡胸肉 1块 / 茭白 3根 / 芦笋 1把 / 小米辣 3根 / 大蒜 2瓣

调料：料酒 1瓷勺 / 生抽 1.5瓷勺 / 老抽 1茶匙  / 盐 1茶匙 / 淀粉 适量 / 胡椒粉 少许

1. 处理食材：小米椒洗净切成椒圈，大蒜去皮切碎。鸡胸肉改刀切片，茭白切成长条，芦笋斜刀切段。

2. 腌鸡胸肉：肉片中加入1瓷勺料酒、半瓷勺生抽、1茶匙老抽、适量淀粉和少许胡椒粉，把所有材料抓拌均匀后，静置腌制15分钟。

3. 焯煮芦笋：锅内烧水，水开后倒入少许食用油，然后下入芦笋，焯去生涩味。焯好的芦笋沥干水分备用。

4. 炒菜：锅内倒入少许食用油，中小火，先下入鸡肉，炒至变色后盛出。

底油不要倒掉，放入蒜末和小米辣炒香。

接着下入茭白和焯好的芦笋，翻炒2-3分钟。

5. 调味：期间加入1瓷勺生抽提鲜增色。

然后再次放入事先炒好的鸡肉，翻炒至熟透。

这个时候可以尝尝咸淡，再依据个人口味酌情添加少许食盐，翻炒均匀就可以装盘出锅啦！

6. 装盘享用：焯煮过的芦笋青翠欲滴，乳色的茭白和鸡柳此刻裹上了淡淡的酱褐色，远远望去，整盘菜清爽又不乏味，让人忍不住食指大动~

轻夹一块入口，茭白和芦笋脆嫩中透着水灵儿，嚼之鲜美异常。鸡肉不干不柴，锁住了满满的汤汁。小米椒的辣意又添的恰到好处，这一盘，想不爱都难。

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