闺蜜用它当晚餐，腰肢紧致苗条，值得收藏

魔芋，是现在非常流行的网红刮油能手。魔芋的成分以一种叫“葡甘聚糖”的多糖类物质为主，是一种碳水化合物，它的吸水性很强，吸水后体积可膨胀50倍，能大大增强饱腹感，4到5个小时不会饿，从而管住嘴！魔芋丝比凉皮美味，爽口解油腻，低卡又耐饿，魔芋丝的做法也有很多，让我们的减脂餐不再等于水煮菜。魔芋丝开袋即食，如果您想吃得更营养，再合理搭配些有助瘦身的食材，5分钟就出锅，成本不足十块钱，简单零失败，比外卖强多了。接下来分享一道芹菜虾仁炒魔芋丝，是懒人刮油的必备晚餐。接下来的一段时间，我会陆续安利一波魔芋丝的减脂餐做法，值得收藏。

— ❶ —

准备食材

两人份所需食材有魔芋丝200克、虾仁6只、芹菜半根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、白胡椒粉0.5克、料酒半汤匙、生抽1汤匙、食用油少许、盐适量。

— ❷ —

预处理虾仁

虾仁去除砂线后清洗干净，控干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟左右，这样可以很好地去腥入底味。

— ❸ —

预处理魔芋丝

温水中加入几滴白醋，将魔芋丝从包装中捞出，放入水中浸泡5分钟。浸泡好后用清水反复冲洗一下，控水备用。加醋是去除魔芋碱味的秘诀哟。我买的魔芋丝是熟的，比较适合懒人，所以不用焯烫，如果是魔芋豆腐或魔芋丝结的话，建议您要在开水中汆烫一下再浸泡。

天丰裕魔芋面4袋

我选的这种魔芋丝口感滑爽，这种魔芋丝还搭配了不同口味的料包，泡一下就能吃，没时间加配菜制作时，用料包调味也很方便，味道也不错，但还是建议像我这样，搭配一些食材来吃，以获取更多的营养。魔芋丝是白色的，偶有小黑点属于正常情况，这是魔芋在研磨过程中表皮残留的杂质。如果魔芋丝无任何杂质，那很可能是加入了大量的淀粉，掺了淀粉的假魔芋刮油的效果就不理想了。

— ❹ —

预处理芹菜和胡萝卜

芹菜和胡萝卜切成丝，如果你比我还懒，切片也行。芹菜叶中的营养成分也非常高，所以芹菜的嫩叶部分也建议保留。锅中做水，水开后先倒入胡萝卜焯半分钟，倒入芹菜再焯半分钟，一起捞出过凉，沥水备用。

— ❺ —

滑炒虾仁

在腌制好的虾仁表面抓上少许干淀粉。入锅进行滑炒。当虾仁炒至打卷，并且颜色由透明变白就说明熟了，盛出备用。

— ❻ —

开始炒制

锅中加少许油，油量不要太多，一点就可以。蒜片炒香后加入芹菜、胡萝卜和虾仁大火翻炒均匀。减脂期间食用油可以用橄榄油。

伯爵特级初榨橄榄油

您会问了，橄榄油不是只可以凉拌吗？其实，普通橄榄油是可以用来炒菜炒饭的，只是因为橄榄油的烟点低，所以在炒制过程中不需要预热，直接炒制就可以，这样就能保持它的营养不流失了。

— ❼ —

加魔芋丝翻炒

倒入魔芋丝，加入生抽和盐调味，炒匀后即可关火盛盘，5分钟就出锅。倒入魔芋丝后可以改用筷子来拌炒，这样更容易炒匀。魔芋丝不含淀粉，所以比较耐热，但假魔芋丝主要由淀粉制成，长时间加热就会糊化，这也是辨别魔芋丝好坏的小技巧。

【小提示】魔芋粉的品质越高，制成的魔芋丝韧性也就越好，加热后也会爽口顺滑有弹性，但稍微用力也会断掉，像塑料或皮筋扯不断的魔芋丝也是不正常的。每个人的食量不太一样，我买的这种魔芋丝重量是400多克，控水后，我称了下是213克，加上这些配菜，两人吃正好。您只要掌握自己吃下后是八分饱就行，能适当增加一些，但不能吃十分饱。

希望我们每个人在这个金秋送爽，丹桂飘香的季节里，都能美美的，为自己的健康和美丽加油！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！如果您喜欢我的文章，就请关注我吧！