夏天凉皮凉面做法大全，一次吃下三大碗！

炎炎夏日，说来就来，可能会让你猝不及防，大家伙做好战斗准备了吗？想想夏季吃不好睡不好，瞬间心情都不漂亮了，你说是不是？

况且因夏季的原因，食欲不振，不想吃东西，总想吃些凉的东西，可是不能每天啃西瓜吃雪糕吧，主食还是要吃的，那吃些什么呢？

当然是夏季必备凉皮，满足你对食欲的要求，重口味满足挑剔的你。关键还是简单易上手，赶紧学起来吧！

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凉皮制作步骤

1. 和面饧面

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将400g高筋面粉加入一小勺盐，倒入250g的水，边倒边搅拌成絮状。

将面团揉制光滑，盖上保鲜膜饧 一小时。

2.做面筋

面团饧好之后，倒入凉水没过面团，开始洗面团，不停揉洗直到只剩下面筋即可。

将清洗过的面筋加入1-2g的酵母肉匀，发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。

3.蒸凉皮

面浆过筛盖上保险放置4小时后，倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。

将平底的盘子表面刷油后，倒入适量面浆铺满底面后，放入蒸锅蒸制2分钟后取出。

将凉皮冷却，抹上香油防止粘黏，切条。

4.调味

将芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。

最后撒上料汁，拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。

一碗无添加，健康美味的凉皮就做好啦！是不是很想来一口？

虽然教程很简单，但是对于一些手残党和懒癌患者，只有现成的才是做好吃的。这不，小仙女搜罗了一些比较有特色的面皮分享给各位小主！

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陕西凉皮

忽然燥热的天气，令人感官不悦，既想吃点重油重辣的食物，但又怕嘴胃承受不住过度的热情。

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这时，端上一碗白嫩鲜滑的凉皮，洒上绿色的黄瓜丝、一小撮豆芽，清新得像个小仙女似的，整个世界观都快被颠覆了。

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接着淋上特制的酱料，刷的一下子——油泼辣子一浇，立马变成重口味豪爽到不行的食物。酸辣香味扑鼻而来，冲进喉咙，叫醒热得发昏的胃口。吸溜一声，味蕾瞬间被轰炸开，非常解馋。

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还有，蜂窝状的面筋中吸得饱饱的全是酱汁的香味，爆在口中，怎一个满足感了得，一下子觉得整个人都浴火重生了。

凉皮，陕西最为代表，所有酱料都是独门秘笈。酱汁里有醋、酱油、大料、蒜汁、味精、盐等几十种。

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在地地道道的陕西人眼中，好吃的凉皮，都要满足“白、薄、光、软、酿、香”六点。所以面皮一定要有嚼劲的“筋”、蒸得够“薄”、切得够“细”、还有“穰”，是指柔软。

俗话说“冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿”。它四季皆宜，适合叫醒每一个昏昏欲睡的灵魂。

面对即将来临的夏季，戒掉西瓜和雪糕，一样可以做个酷爽的吃货，凉皮带你酷爽一整个夏天！