皮蛋瘦肉粥，先放皮蛋还是先放肉？

它并不难，哪怕作为早餐也不会花费很多的时间。温柔的米粥混合了剔透的皮蛋和爽口的瘦肉，温煮中“咕嘟——咕嘟”冒着小泡，还没入口就已安心。加个咸鸭蛋，咸蛋黄的红油配粥，是天下美味的搭配。

【皮蛋瘦肉粥】的用料

猪瘦肉 100g

皮蛋 2个

葱姜水 3勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

大米 150g

水 1500ml

盐 1勺

香油 1勺

【皮蛋瘦肉粥】的做法

步骤1：猪瘦肉100g切细条，加入3勺葱姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟，皮蛋2个切小块，备用。葱姜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜和50g水打碎，过滤出葱姜水。

步骤2：猪肉丝沸水入锅，焯水至变色后捞出备用。

步骤3：150g大米事先洗净，浸泡于水中半小时；锅中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水（大约3瓶550ml的矿泉水），大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。

步骤4：加入猪肉和皮蛋，小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。

步骤5：配上颗流油咸蛋黄。

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