20年老农如何挑南瓜，够老够甜太实用了

南瓜保存时间长，口感甘甜绵软，是非常受欢迎的一道食材，还具有保护视力、助消化、解毒等作用。南瓜的品种繁多，不同种类的南瓜挑选方式亦有不同，那你知道怎样调一个好南瓜吗？

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看外观，购买南瓜时，我们先要看看瓜皮表面有没有损伤，如果有虫害和黑色斑点的我们不要购买。尽量挑选一些颜色较深，表面白霜比较多的这样的南瓜才够老够甜。看果蒂，且越干燥越好。果蒂枯黄干燥的南瓜，代表存放时间够久，味道更好。

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拍南瓜，手轻轻去拍打南瓜，如果声音清脆，空洞的说明瓜还比较嫩，煮出来的水分比较多，吃起来口感不好。如果拍打时声音沉闷厚实的，就是老南瓜，这样的瓜水份少，含糖量多，吃起来口感更好。

掐南瓜，用指甲在南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜的外皮比较坚硬紧实，是很难掐动的。 或者掐开后青青的，并且没有汁液流出的证明瓜比较老与粉。

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看内里，切开销售的南瓜可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜。对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了，泛青的证明此瓜比较粉。