健康烹饪，选对蒸箱很重要

世间唯有美食与健康不可辜负，如果美食和健康只能二选其一，你一定会很纠结吧！但是如果二者可以兼得那真是太幸福了。

确实，吃可以算是我们生活中最重要的一件事。但随着天气的一天天转暖，人本来就容易上火，如果在吃上一些煎、炸、爆炒的东西，那就更加上火了，虽然说这样吃起来会很香，但是偶尔一两次还好，要是常吃的话肯定就不行了。

那么应该用什么样的烹饪方式才更加健康呢？自然是蒸啦！ 说起蒸菜，大家脑海里出现的应该都是蒸锅呀，高压锅呀，还有微波炉呀。这些其实都有它们的弊端，要不就是存在一定安全隐患，口感达不到要求，有损食材的营养成分。都啥年代了，现在早就有科学、快速的蒸菜神器了，电蒸箱呗。

一、蒸文化的由来

俗话说，民以食为天， 尤其是对于我们中国人来说， 往往问候的方式都是“饭吃了吗？” 而蒸食的传统，在中国烹饪中有悠久的历史，这个历史至少可以上溯到史前时代。而随后出现的陶甑，是烹饪提升到一定水平后发明的一种蒸器。釜熟是直接利用火的热能，谓之煮；甑熟则是利用火烧水产生的蒸汽能，谓之蒸。有了陶甑的出现，7000多年前中国人便奠定了一种具有东方特色的饮食生活传统。

二、蒸菜的优劣势

在中国数百种烹饪方法中，蒸可以算是最健康，也最美味的一种方式，所以像广东人的话都非常喜欢吃蒸的东西，有名的茶点也是以蒸出名。但，蒸这种烹饪手法可是典型的听起来简单做起来难，温度、时间、火候缺一不可，稍有差错这道菜就算彻底完蛋了。

三、蒸箱的优势

家用蒸箱是近些年新推出的一种家用烹饪电器，它能够代替我们进行蒸这种烹饪，让厨房小白们也能吃上健康美味的食物，同时还能保持健康 。如果家里人多的话，如果觉得每一次蒸东西的时候雾气腾腾很无奈的话，那么建议大家选择蒸箱，因为蒸箱的话不仅可以解决这样的问题，而且轻松锁住食物的营养，吃起来更加美味可口。

四、蒸箱怎么挑

1、颜值

在这个颜值即正义的年代，无论什么东西都讲究美与形， 就连小小的厨电也开始以各式各样的风格魅力来俘获人们的心。当招待客人时，最能让人引以为豪的，不是精致装修的客厅，而是一手精湛的厨艺和与之搭配的品质厨房。

一般的家庭厨房，墙面柜台上都免不了一层油腻的污渍，罪魁祸首就是令众多家庭主妇头疼的油烟了。而选择炫酷内敛的黑色色调，不但耐看耐脏易于清洁，而且还可以轻松搭配不同风格的厨房空间。

2、结构

目前家用蒸箱和烤箱类似，有两种结构：嵌入式和台面式，顾名思义，嵌入式蒸箱不占用台面空间，能够相对节省厨房空间，并且能够使厨房变得非常整洁，于现在的一体化厨房设计思路想契合。而台面式蒸箱就相对摆放比较自由，但是会占有一部分厨房的台面空间。

所以您在选择蒸箱时，需要考虑清楚您家厨房现在的状态，如果正在装修，而且厨房空间不太大，那么相对节省空间的嵌入式蒸箱是您的最佳选择；如果您家的已经完成装修，并且不想再重新做橱柜，不需要改造橱柜的台面式蒸箱更加适合您。

3、容积

蒸箱的容积对于消费者而言同样是非常重要的，较大的容积意味着能够放入更多的食材、同时烹饪更多道菜肴、蒸更大体积的食材，同时也拥有着更大的占用空间。所以在选购时，需要首先了解自己的实际使用需求。

一般而言，电蒸箱容量是选大不选小。因为箱体的外观差不多，内胆空间足够大，这样才能一次烹饪多盘食物，不仅节能而且高效。如果容量太小，有时蒸煮一些大的食材如一整鱼就比较困难了。此外，最好有大容量的水箱提供足够的蒸汽，达到一口气蒸熟的效果。

4、加热盘

蒸箱，顾名思义肯定是用来蒸东西的，也是利用加热底部的水，产生高温蒸汽进行加热。而蒸箱底部的加热盘可以算是蒸箱中非常重要的一个组件。

蒸箱的加热盘在材质方面分为两种，一种使用不锈钢材质，另一种使用特氟龙涂层。而不锈钢材质的加热盘具有更好的耐用性，不锈钢材质即使受到磕碰，也不会破损，同时在抗锈、耐磨、导热效率上都高于特氟龙涂层。所以在选购蒸箱时，尽量要选择使用不锈钢加热盘的产品。

5、密封性

蒸箱虽然在结构和外观上与烤箱非常相似，但整体工作方式完全不同，蒸箱使用高温水蒸气进行加热，所以蒸箱对密封性更为严苛。同时，密封的环境能够更好的保持味道不外泄，减少食材味道的散失。

6、 操作性

如今的年轻人都是懒人一族，平时不是去父母那趁饭就是点外卖。对于做饭这件事，基本都是一知半解。 所以，菜谱的数量和操作的智能化也是选择蒸箱的重要标准。

而如今的蒸箱，自带智能菜谱，只需按照菜谱准备食材，然后放入电蒸箱，启动相应的智能程序即可实现一键烹饪，省去设置时间、模式和温度的纠结和麻烦。相信一定会让很多“小白”也爱上做菜。

五、明星电蒸箱推荐

美的智能电蒸箱

采用26L大容量的设计，在日常餐饮需求之外，还可以充分支持聚餐需求。通过8大智能菜单精准控温，避免烹制过程中食材营养的流逝，兼顾美味和健康。通过与app互联随时监控蒸箱状态，还可以通过WiFi海量云食谱丰富料理菜式。便捷的一键自动蒸汽清洁功能，让蒸箱常用常新。

西门子嵌入式电蒸箱

采用食品级不锈钢制作内腔，在高温烹制时不会析出有害成分。22L容量的设计可以轻易驾驭多种尺寸的食材料理，满足一家人日常饮食需要。多重电脑操控程序严守料理时间，比传统的蒸锅能够更好的渗透食材每一个角落，保证了每一口都是多汁饱满的口感。

方太家用电蒸箱

内置双蒸汽发生器可实现双蒸齐下保证蒸汽充足，辅以蒸汽动态平衡技术，及时排除废气，告别串味。而且顶部辅助加热的设计，能够有效的减少顶部冷凝水，食物不再湿哒哒，从而充分的保持原汁原味。此外，它还配备了8大烹饪程序，可轻松满足中式烹饪需求，同时也不必再担心油烟弥漫。

意大利DAOGRS蒸烤一体机

巧妙将蒸烤功能进行一体设计，能够同时提供蒸与烤两种不同的烹饪方式，在进行蒸制时辅佐加热烤，可以有效锁住食品水分，保证蒸制的鲜活口感。通过内部智能程序操控的三维立体加热模式，加热迅速、控温精准，可以全方位包裹食材，准确掌握水蒸气和热量的输出，无论解冻或是蒸烤均能灵活应对。

Govos家用蒸烤一体机

既然是蒸烤一体机，那么它当然具有独特的烘焙技术。将蒸与烤的结合烹饪方式，精髓之处在于对食物的烘烤过程中，能恰到好处的融入蒸汽的鬼斧神工，如此烘烤出的食物不会出现干瘪、口感差等情况，让美味更加鲜嫩有营养。

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