这饼，立秋之后要常吃，健脾养胃就属它！

【山药鸡蛋饼】

所需食材：山药400克，鸡蛋3个，香葱3棵，盐1小勺，小苏打1小勺，面粉1小碗

2019现挖河南温县铁棍怀山药铁杆棒山约5斤装蔬菜焦作新鲜淮山

做法：

1、山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。

2.把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。

3、打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。

4、先大略搅拌均匀。

5、再放入面粉和小苏打。

6、最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。

7、平底锅或我这样的六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。

8、在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。

小贴士：

山药去皮后，它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话，就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候，最好戴上手套，或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题，抹点生姜汁，由于生姜含有，挥发油，能促进血液循环，身体，兴奋神经，也可以火烤，抹醋，都能够达到止痒的效果。