你对“酱”一无所知，六大名酱了解一下！

制酱，是中国的传统食材加工方式之一，“酱”可以作为加工食材的原料，比如我们所熟知的郫县豆瓣酱，主要用途就是作为加工食材的辅料！在四川，有一道家常名菜“回锅肉”，几乎人人都会做！而制作“回锅肉”，郫县豆瓣酱是必不可少的加工辅料！

除了作为加工食材的原料之外，“酱”还可以作为佐餐的小料！说起佐餐酱，很多人首先想到的就是老干妈！的确，老干妈的知名度是全国性甚至世界性的，但是讲真，如果按照地域特色来划分的话，普及范围超广的老干妈是不能位列六大地域名酱之中！既然是六大地域名酱，地域特色当然是首要的，比如：

|||— ❶ —|||

原料酱

原料酱，用于食物加工过程中作为辅料的酱！比如豆瓣酱和黄豆酱！前面已经说到了，豆瓣酱多用于“回锅肉”的制作，而黄豆酱则可以用做炸酱面的酱汁原料！作为原料酱，这二者都堪称经典！

鹃城牌郫县豆瓣酱红油500g娟城郫四川正宗香辣炒菜专用小瓶装家用

如果你想尝尝地道郫县豆瓣酱，那么这款郫县豆瓣无疑是个明智的选择！这款郫县豆瓣酱始于1688年，工艺老道，三百年匠心传承！精选蚕豆、鲜红辣椒等原料，以传统工艺翻晒、露制！回锅肉、麻婆豆腐、芋儿鸡等川味名菜都少不了要加入郫县豆瓣酱调味！

包邮佐香园黄豆酱整箱400g*20袋 东北大豆酱豆瓣酱即食拌饭拌面酱

黄豆酱是东北的之名特产，这款黄豆酱是精选优质非转基因大豆精制的！咸味适宜，酱香浓郁，可作为炸酱面的酱料，亦可直接拌菜、拌饭，酱香味浓，对于其他食材有着很强的味道入侵性，拌菜拌饭都能迅速入味！

|||— ❷ —|||

辣椒酱

辣椒酱是一种常见的酱料，做菜、佐餐俱佳！不过，不同地域的水土不同，孕育的辣椒也会有所不同，辣椒不同的话，制成的辣椒酱也会有所区别！不同地域的辣椒酱有着不同口味和口感！比如海南的灯笼辣椒酱和四川的蒜蓉剁椒酱，二者之间的对比就非常鲜明！

南国 海南黄灯笼辣椒酱香辣酱2斤装酸汤肥牛拌饭拌面酱剁椒酱特产

精选南国黄辣椒，即黄灯笼辣椒，配以大蒜、食盐精心腌制20天以上，以此沉淀辣味！制好的辣椒酱色泽澄黄，无油、不腻、辣而清爽！可作为做菜的原料，比如酸汤肥牛这道菜，有了灯笼辣椒酱的融入，口感会更加爽辣！拌面拌饭也是个不错的选择！

手工蒜蓉小米辣椒酱香辣下饭超特辣自制农家湖南四川青剁椒酱鱼头

手工制作的蒜蓉剁椒酱，精选小米辣、青椒、大蒜等食材、剁成碎沫，双椒入油锅爆香，融入大蒜提味，香辣口感翻倍！在四川，这种辣酱又被称为“蒜蓉辣子”，和四川的另一种辣味调料“油辣子”其名！香味十足、辣味过瘾，佐餐拌饭，俱是佳品！

|||— ❸ —|||

多味酱

多味酱，顾名思义是指一种酱料包含了多种口味！比如徐州牛蒡酱，牛蒡的原香和酱料的香味完美融合，两种味道都得到了很好的体现，再如厦门的茶沙酱，一种酱料同时具备花生、大蒜、洋葱等多种香味！

徐州特产 牛蒡酱 酱菜 下饭菜 牛蒡菜 拌饭酱 185gX6瓶 六味

牛蒡酱是地道的徐州特产！这款牛蒡酱礼包装是精选牛蒡根，配以优质辣椒、芝麻、花椒等原料精制而成的！包含黑椒、酱香、麻辣等六种口味！拌面拌饭俱佳，是当之无愧的佐餐佳品！

手工秘制【厦门沙茶酱】330g锦和甲沙茶面沙茶火锅沙茶焖牛肉汤料

去过鼓浪屿的小伙伴都知道，鼓浪屿上有一种很出名的特色小吃叫做沙茶面！而这款沙茶酱就是制作沙茶面的原料！精选好料、配方独到，是真正能熬出沙茶汤的好酱！（PS：市面上的很多沙茶酱只能佐餐拌面，是熬不出沙茶汤的哦）

富有地域特色的酱料绝不止这六种，诸如甜面酱、香菇酱、松茸酱也都是很不错的地域酱料！