不用烤箱的懒人甜品 | 简单煮意

大多数的甜点小食几乎离不开烤箱，对于很多不经常用烤箱的烘焙小白来说，想在家自己制作个甜点，确实是个难题。

不过，现在这个难题已经被一口平底锅摆平了！有很多美味甜点并不需要烤箱制作，只要你有平底锅就够了！简直小白福利、懒人神器！

贝小煮今天就分享4道用平底锅制作的美味小食，保证你一学就会，立马变身制作小达人！

1

奶香小馒头

馒头变得小小的，给人感觉萌萌的~

换个花样做馒头，你会吃到停不下来。用平底锅煎至蓬松金黄，外脆内软，一口一个，奶香十足，既可以当早餐又能当零食，一举两得！

食材清单

中筋面粉200克-奶粉20克糖20克-温水80克-干酵母2.5克-鸡蛋1个

烹饪方法

1 / 准备好所需食材，将食材称重。

2 / 面粉、糖、奶粉和酵母混合均匀，打入鸡蛋，再倒入温水搅拌均匀。

3 / 然后揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

4 / 待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸面粉从中间戳进去再拔出，面团不回缩就表示发酵好了。

5 / 操作台上撒干面粉防粘，取出面团揉匀排气。

6 / 用擀面杖擀成厚度约为1.2厘米的长方形厚片。

7 / 然后切成宽度约为三厘米的条状。

8 / 再切成正方或长方的小块，覆盖保鲜膜醒发半个小时。

9 / 待小面块体积明显变大，轻按表面可以回弹的状态。

10 / 平底锅无需放油，将面块依次排放锅中。

11 / 开小火，煎至两面呈焦黄色即可。

12 / 外脆内软、奶香十足的小馒头就完成了，一口一个超过瘾！

2

铜锣烧

哆啦A梦心中的终极美食铜锣烧，只要一口平底锅就能搞定！

软软的红豆小饼口感香甜，似乎吃进去就能想出解决困难的办法呢。童年时的你，是否也想拥有一个总能在关键时刻为自己化解烦恼的哆啦A梦呢？先做个同款铜锣烧品尝一下吧~

食材清单

鸡蛋2枚-红豆沙50g-低筋小麦粉120g-黄油10g-蜂蜜10ml-泡打粉1g-精幼砂糖80g-水80ml

烹饪方法

1 / 鸡蛋加糖打散，然后加蜂蜜打匀，再加入过筛的低筋面粉和泡打粉的混合物继续打匀。

2 / 黄油融化后放入面糊中打匀，放冰箱冷藏30分钟。

3 / 冷藏好的面糊分次加水调至表面光滑的状态，用大勺舀面糊倒在不粘锅里小火煎，待面糊出现小孔时翻面，待另一面也煎上色后取出。

4 / 在面饼颜色较浅的一面涂一层红豆沙，再盖上另一片面饼即可。

3

无油山药饼

平时山药都用来炒食或煲汤，今天推荐一个新吃法。

将山药蒸熟后碾压成泥，揉入面团中，不加水也不放油，准备一口平底锅，就能做出犹如面包口感的山药饼，又香又软！既可以当做早餐也可以是日常加餐。

食材清单

山药泥150克-中筋面粉200克-鸡蛋1个-奶粉10克-糖20克-干酵母3克

百钻中筋面粉

烹饪方法

1 / 山药洗净去皮，切小块装盘上锅蒸至软熟。

2 / 取出后捣成山药泥，加入鸡蛋、糖和酵母搅拌均匀。

3 / 接着放入面粉和奶粉，混合拌匀。

4 / 再揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

5 / 待面团发酵至原来的两倍大，手指蘸干面粉戳进面团中不回缩即可。

6 / 将面团移至操作台上揉匀排气，分成均匀的八份滚圆。

7 / 再用擀面杖擀成约0.8厘米厚度的饼状。

8 / 表面覆盖保鲜膜，醒发至体积明显变大。

9 / 平底锅无需放油，将山药饼放入锅中，小火反复烙至表面上色即可。

10 / 好像面包一样暄软香甜哦！

4

紫薯芝士仙豆糕

烙好的仙豆糕，外酥里嫩，口感绵密，薄薄的外皮下面是满满的内馅。绵密软糯的紫薯泥，搭配马苏里拉芝士，掰开感受拉丝的诱惑，趁热吃略微烫嘴，一口爆浆，幸福感爆棚~让人难以抗拒！

食材清单

低筋面粉75g-玉米淀粉35g-玉米油25g-糖粉25g-鸡蛋1个-紫薯泥160g-马苏里拉芝士50g

烹饪方法

1 / 鸡蛋打入碗中，加入玉米油和糖粉。

2 / 用手动打蛋器搅拌均匀。

3 / 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

4 / 切拌均匀。

5 / 揉成光滑的面团。

6 / 把面团整成长条形，均分成8个小剂子，盖上保鲜膜备用。

7 / 将紫薯馅均分成8份，每个20g，搓圆。

8 / 将紫薯球按扁，放入适量芝士，虎口收口，搓圆。

9 / 取出面剂子按扁，放入紫薯芝士球，同样虎口收口。

10 / 包裹好馅料好，整成方形，正方形或者长方形均可。

11 / 平底锅刷少许油，放入仙豆糕，小火将每一面都煎至金黄即可。