大鱼大肉虽好吃，来点开胃菜，解腻促消化

国庆节正式放假的第二天，足足七天的假期终于能好好的休息放松一下了。估计大部分人早在很久之前就做好了各种攻略，出门旅游、回家探亲、朋友聚会等一系列活动已经被提上了日程，国庆七天乐那是必须滴了！昨天清晨五点我们一家三口就驱车往家赶，本来还担心高速上堵车，但可能是我们走得比较早，虽然车辆比平时多一些，倒也还算顺畅的到家了。

不管这个国庆节大家打算怎么过，总归是离不开吃喝二字，就说我们，昨天刚进家门饭菜就已经给准备好了，大鱼大肉的弄了一桌子，不知道还以为过年了呢！老人的想法就是孩子们难得回来，大家聚在一起热热闹闹地吃个团圆饭，但是这上顿、下顿的都吃这些肠胃哪受得了，也要荤素搭配才行啊！所以今天就来推荐一道爽口开胃又解腻的凉拌菜，主食材为黄瓜、腐竹、黑木耳和花生米，黄瓜脆嫩多汁，腐竹营养丰富，黑木耳润肺清肠、花生米香脆美味，搭配在一起加点调料拌拌就上桌，比吃大鱼大肉健康多了！

【黄瓜木耳腐竹拌花生米】所需食材：腐竹100克 黑木耳10克 花生米50克 黄瓜350克 红米椒1个 大蒜3瓣 生抽3大匙 糖半汤匙 醋2大匙 盐适量 香油1茶匙 鸡精少许 辣椒面3克 芝麻5克 花椒粒1.5克 食用油适量

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制作步骤：

1.冷锅冷油放入花生米，小火翻炒至噼啪作响时盛出晾凉。

2.黑木耳和腐竹提前用常温水泡发，腐竹切成斜段，黑木耳剪掉根部撕成小片。

3.黄瓜用刀背拍散切小段，红米椒切斜段、大蒜切碎备用。

4.锅中添水烧开，先放入黑木耳焯烫三分钟，再将腐竹放进去烫两分钟，捞出立刻过凉水。

5.将木耳和腐竹挤干水分放入容器中，再加入黄瓜和花生米。

6.接着调入生抽、醋、糖、香油、盐和鸡精，最上面放辣椒面、蒜末、芝麻和红米椒。

7.再次加热锅中炸花生米的底油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃不用。

8.将热花椒油淋倒在辣椒和蒜末上，榨出香味来。

9.最后用筷子将所有食材和调味料混合拌匀，装盘上桌即可。

10.一道爽口解腻的凉拌菜就做好了，大鱼大肉固然好吃，也要有它调剂才行哦！

小贴士：

腐竹本来就是熟的，焯烫时间不必太久，所以要和黑木耳错开时间下锅。拌菜中的调味料按照个人口喜好添加即可，拌好后可以尝一尝，再根据口味做调整。