别给孩子买外面蛋糕了！有个电饭锅就能做

肯定有人无数次安排自己要跟烘焙来一次亲密接触的，但回头一想，居然烤箱都没买。今天也是下了好大决心，终于做了这篇电饭煲蛋糕食谱，把所有材料一顿霍霍，居然就做好了！所以，你准备好入坑了吗？

材料：奶油奶酪 50克、细砂糖 75g、鸡蛋 100g、柠檬 半个、黄油 50g、低筋面粉 150g、泡打粉 5g、橙子 1个

过程

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1、先提前称出150g低筋面粉与5g泡打粉混合均匀待用。

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2、50g奶油奶酪提前软化，然后加75g细砂糖搅打均匀。奶油奶酪软化有三种方式，一是如果时间充裕，室温软化即可，二是用微波炉小火叮2-3分钟，三是隔热水软化。

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3、再加100g鸡蛋搅打均匀，100g鸡蛋大约相当于2个鸡蛋。鸡蛋要用室温的，冷藏过的鸡蛋跟奶油奶酪不容易搅打均匀。

4、挤入半个柠檬汁搅打均匀，如果没有新鲜柠檬，用浓缩柠檬汁7.5g也可以。

5、再加入已经提前液化的50g黄油搅打均匀。液化黄油有三种方法，一是隔热水液化，二是用烤箱70度加热液化，三是用微波炉小火叮2分钟液化。用微波炉一定要注意时间，否则黄油可能在微波炉里溅开。

6、过筛加入第一步就混合好的粉类。过筛可以让粉类消除结块，并裹挟更多的空气，让蛋糕糊更加轻盈。

7、最终面糊是顺滑无颗粒的状态。

8、在电饭锅内胆上刷一层黄油，再滚上一层细砂糖防粘。这里使用的黄油和细砂糖是配料表之外的份量。

9、橙子切片摆入电饭煲底部和侧面。

10、将面糊倒入电饭煲内胆中。

11、稍微将蛋糕糊震平，放入电饭煲煮30分钟左右。

12、判断蛋糕成熟的方法很简单，一个是看表面是否光滑有弹性，如果表面湿哒哒一碰就沾手那肯定没熟，二个是用竹签深入蛋糕内部，拔出竹签如果没有带出湿的蛋糕糊就行了。

13、最后将电饭锅内胆倒扣，蛋糕就自然脱模了，切件我们就可以开吃啦！

Tips1、这个方子一般家庭电饭锅都可以做，稍大或稍小一点不影响。

2、由于电饭煲不同，时间也并不完全相同，主要以判断蛋糕状态为准，只要熟透了就可以关火。

3、你想把这个方子拿到烤箱里烤，也是完全可以的。