咖喱鸡怎么做到辛辣浓香，教你简易做法

国庆节长假带着家人出去游玩时，中午在茶餐厅草草了结午餐，嘴馋的女儿，第1次尝到了咖喱鸡饭，一种能使大人小孩把米饭秒吃，土豆粉糯鸡肉嫩，辛辣开胃酱香甜，充满地域风味的诱人美食！

咖喱是采用大量辛香料通过熬制调配而成的酱料，风味不仅独特，能辛辣酱咸，能微甜浓香，橘黄汤色更让人赏心悦目！

而且咖喱在印度泰国和日本等地区都有相当出名的菜式，在东南亚地区更是日常必备的调料，地位与我国的生抽、蚝油相当，而且咖喱菜在家烹饪一点都不难！

游完回到家后，女儿初尝美味的咖喱鸡后，就对其味道恋恋不忘，老是忽悠我，叫我烹饪给她吃，女儿奴的鹿小厨只能顺从了，而要做出咖喱鸡独特辛辣浓香味道是关键要点。

本期分享“咖喱鸡块”的做法，咖喱鸡怎么做到辛辣浓香？教你简易做法，肉嫩酱咸，麻辣又省时，不懂如何做咖喱的朋友，看完之后秒学会！

咖喱鸡块—材料单：〔主材料〕：大鸡腿4个，土豆一个，洋葱一个，胡萝卜一条，小米椒

〔调味料〕：香辣咖喱块3块，黑胡椒粉，生粉食用盐，鲜牛奶

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食材准备

把冰冻鸡腿完全解冻后，浸泡在水中滤出血水，然后捞起控干，切成小块放在碗内，加入生粉，黑胡椒粉，少许食用盐，抓捏均匀后腌制10~20分钟。

腌制期间把配菜切好，胡萝卜和土豆，削去外皮后切成小块，洋葱切成条状，小米椒切圈，配菜可以稍微切的小一点，能够快速熟透。

烹饪过程

起锅烧油，先把洋葱丝下入锅中，小火干煸出洋葱特有的香甜味，然后把鸡肉下入锅中，混合翻炒至鸡肉稍微开始变色发白。

鸡肉开始变色熟透，就可把土豆、胡萝卜下入锅中了，所有主配材料混合均匀，并快速翻炒大约一分钟，然后添加没过食材的开水量。

开始添加咖喱块和小米椒，下入锅中后大火把咖喱块烧制融化料汁烧开，转成小火慢炖，其间加入100ml鲜奶，并进行适当搅匀。

小火慢熬至咖喱汤汁质地变浓稠，调大火快速搅拌收汁，达到想要的粘稠浓度后即可关火，搭配白米饭一起上桌，品尝这份辛辣浓香，酱稠美味的地域风味菜式。

咖喱鸡块“烹饪要点”咖喱的挑选，直接影响咖喱菜式的方便与味道

咖喱鸡块要想做到辛辣酱浓，同时做法不复杂，咖喱的挑选就显得相当重要。

超市内的咖喱琳琅满目，红咖喱、黄咖喱、咖喱酱等等品种相当多，而且看着还十分美味，但这些咖喱品种，大多是新手很难上手的，尤其是咖喱粉，还得自行调配另外酱料，应该直接用现成的咖喱块，还是香辣口味的更好，搭配适量小米椒，带出的辛辣更惹味，省时方便，味道还十分浓郁！

平常炖煮咖喱是添加椰浆，转成放牛奶，咖喱酱汁奶香味更浓郁，更粘稠更美味。

咖喱鸡块“小贴士”—

1，无论是用鸡腿还是整鸡，炖煮咖喱前先下重料腌制，味道不单调更辛香，还能去除鸡腥味，味道更可口。

2，煸炒洋葱时要用小火，慢慢的把洋葱丝炒出香甜味，用大火很容易炒焦。

3，熬煮汤汁和收汁步骤，一定要不时搅拌，以免水分烧干而糊底。

4，如想咖喱味道奶味更浓，可添加奶酪，想品尝泰式咖喱就加点苹果丁，风味立马改变！