日式料理为何有灵魂？全在新鲜二字

日本料理起源于日本列岛，并随着时间逐渐发展成为独具日本特色的菜肴和美食，其往往色泽自然，味道鲜美，形式多样，用器精良，最经典的日式料理有寿司、炸物、章鱼烧、烤鳗鱼等。日式料理讲究食材的原汁原味，很多食材的烹饪方式都比较单纯，就像是生鱼片，搭配特色的蘸料，也别有一番风味。

不过想要确保食材拥有原汁原味的口感，在保鲜的工作上就别有一番讲究，那么怎样才能给食材做足保鲜呢？

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合适的湿度和温度

日式料理中，想要让食材充分保鲜，第一步就是要给予合适的储存环境，不管是温度和湿度，都需要精准把控，这关乎食材是否能保有原生的营养，拥有更长久的保鲜时间。如果在室温常温的环境下储存，几乎无法阻止食材与空气发生氧化，将会直接影响新鲜度和营养。而在低温下进行储存时，同样应注意保持环境温度的恒定，这样食材原始的鲜味才不易丢失。

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注意食材合理分区

很多食材由于加工处理程度不同，存在着生熟的差别，如果统统放在一起储存，很容易出现交叉感染的现象，严重时甚至会滋生细菌，对食用者的身体健康带来负面影响。还有一些食物只能在干燥的环境中储存，就要避免其与表面湿润的食物放置在一起，因此储存时除了生熟分离之外，也应注意干湿分离，必要时做好充分的密封工作。

Casarte/卡萨帝超薄嵌入式变频智能无霜大冰箱家用 BCD-633WICTU1

这款卡萨帝超薄嵌入式冰箱，内含温度、速度、湿度、净度四度平衡养鲜科技，可充分留柱食材原始的营养与口感。内置智能传感器可进行24小时的实时监控，可根据食材的存储量，冰箱内外环境的温度变化精准控制冰箱内部的温度，尽可能延长保鲜时间。除此之外，它依靠自然冷气渗透制冷的360°原生珍鲜舱，可有效隔绝出风口冷风直吹食材，确保温度始终维持恒定。

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避免串味有效净味

很多食材都会带有一些特殊的味道，像是各种海鲜类食物都会有一定的腥味，进行储存时很容易与其它食材发生串味，影响最终的口感。因此我们在存放的时候就需要做好防止串味的工作，必要时还应进行有效的净味工作，像是在日式料理中，生鱼片往往都会浇上柠檬汁进行存放，就是为了去除其带有的腥味。

Casarte/卡萨帝 嵌入式变频无霜智能十字对开门冰箱BCD-609WDGWU1

这款卡萨帝嵌入式冰箱，内部的冷藏室，冷冻室，变温室均为独立制冷，制冷速度快，保鲜效果好且不易发生串味。采用MSA控氧保鲜科技，给予类似于果蔬，三文鱼等珍贵养生食材专属空间，锁鲜时间更长久。可调湿区，可调干区实现干湿分储，不易令不同食材产生交叉感染，冷藏室的动态杀菌技术和冷冻室的草本杀菌技术，均确保了食物的健康和安全。