桂花做纯天然水晶桂花冻，把秋天吃进嘴里

金秋十月，桂花飘香，桂花和秋季仿佛也是有着一个绝美的搭配了，10月的时候桂花是格外的香，而且如果我们才摘上一篮的新鲜桂花，然后到家里面做上一些桂花蜜的话，不管我们用来泡水还是搭配食物都是一个很不错的食材了。

桂花蜜的口感也是特别的香甜，而且还带着浓浓的桂花香气，要比普通的一些蜂蜜更加的有花香滋味，而且它的甜味也是没有那么的粘腻。

其实桂花蜜的制作方法还是很简单的。

手工自制天然桂花蜜

只需要我们把一些新鲜的桂花给拆回来，洗净之后沥干水分。然后再铺到一些阴凉的地方进行晾干，等到桂花的一些水分被完全风干了之后，就可以找上一个比较透明的玻璃罐，然后按照一层桂花一层白糖，这样的比例把他们给压实密封起来之后静置大概20多天的时间，等到砂糖完全融化成汤汁，然后就可以浸泡出桂花了。这样带着花香渗透进糖水里面，呈现出的就是比较均匀光亮的蜜糖色了，这样一罐桂花蜜就已经制作而成了。

那么桂花除了能够制作成桂花蜜之外，还可以做成很多的类型，就像是桂花圆子，桂花糖藕，桂花枣糕，广寒糕等，添加了一些桂花香气的食物，仿佛就变成了秋季里面的一些贡品，所以说也是特别适合在这个时间里面食用的，今天和大家分享的就是一款与桂花有关的桂花水晶冻了。

花瓣冻桂花水晶糕

现在我们要准备好干桂花三克，枸杞20克，冰糖十克，吉利丁片20克，清水550克，还有一盆的冰水。首先我们在砂锅里面倒入550克的清水，等水煮沸之后就要把干桂花放进去了，接着再把火给关掉之后盖上盖子浸泡上五分钟的时间，接着再用滤网把桂花给过滤掉，只留下茶水备用。然后再用冷水把20克的吉利丁片浸泡，让它变软。接着就要用之前过滤好的一个桂花茶，放进砂锅里面，加入20克的枸杞，十克的冰糖，一克的干桂花，接着再开小火煮到冰糖完全融化之后就可以关火了。关火之后就要把泡软的一些吉利丁粉放进去，搅拌到吉利丁粉完全融化之后，就要在砂锅里面放入一盆的冰水，等待完全冷却之后。一直搅拌到桂花和枸杞，没有下沉，这样就可以倒在一个长方形的容器里面，然后再放在冰箱里面冷藏三个小时的时间，让它完全凝固之后，就可以取出来，切成一些小方块就可以拿来使用了。

这样一个晶莹剔透的桂花冻就已经做好了，而且口感上也十分的爽滑，q弹还带着桂花的香气水中动，不只是在味道上十分的爽滑q弹，它的外形上看上去也是美轮美奂的，透明感十分的强，就像是一个个的水晶一样，而且桂花的颗粒也是能够看得一清二楚，每一口都能够吃到桂花，这在整个抽屉里面也是别有一番风味啊。

这样的一个水晶桂花冻，在秋季吃的话，不但可以起到散寒温肺也能够很好的化痰止咳。