立冬之后做一酱，日常下饭驱寒更暖胃！

【牛肉酱】

需要准备的食材为：牛肉1斤，半辣椒300克，生姜1块，大蒜2头，黄豆酱500克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽2勺，盐适量，白糖1勺，白芝麻适量，花椒油1碗。

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第一步为：先把牛肉清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，期间多换几次清水进行清洗干净。

第二步为：把牛肉切成小块备用，如图片中的大小，准备适量小米椒，洗干净沥干水分。

第三步为：根据自己的口味来添加辣椒，喜欢辣就多加一点辣椒。

第四步为：小米辣放在料理杯里打碎，生姜切碎，大蒜也放料理杯里打碎。

第五步为：锅中放多一点的植物油，油热后放入牛肉块翻炒出水分，然后加入一点点盐，生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。然后加入黄豆酱、辣椒、生姜、大蒜翻炒均匀。

第六步为：如果比较干，可以加点开水翻炒至黏稠的状态。再根据自己的口味加入盐、白糖翻炒均匀。

第七步为：最后倒入花椒油，撒适量白芝麻即可。

温馨提示：

超级下饭好吃的牛肉酱就做好了，趁热装在消毒的瓶子里，放2个月都不坏的冬天，吃饭吃面来两勺，那真的太下饭了。

喜欢吃的朋友可以多做一些，备用着，在冬季的时候想吃就不用怕吃完了，毕竟操作起来还是没有那么容易的。

牛肉还是记得要买新鲜的牛肉，吃起来的口感才好更加的好一些，我买的是黄牛肉，也就是肉牛。

下辣椒的时候一定要根据自己是否能吃辣的程度来控制辣椒的分量，不太能吃辣的朋友建议还是不能下太多。