青椒炒肉这样做，青椒辣脆，肉香四溢！

小炒肉

配料：

猪肉 200克、辣椒 8个、辣椒酱 1勺、生抽 1勺、淀粉 1勺、蒜 5个、鸡精 1小勺、蚝油 1小勺、精盐 1小勺、胡椒粉 1小勺

长沙农家 【4斤】湖南食材新鲜蔬菜香辣青椒螺丝椒皱皮椒家乡辣椒

步骤1.青椒切片，猪肉肥瘦分开切片

步骤2.瘦肉片用：鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉腌制7分钟

步骤3.青椒干锅煸炒，煸制轻微虎皮状盛出

步骤4.起油锅，倒少许油，煸出肥肉的油脂，放辣椒酱和蒜炒香，倒入瘦肉翻炒

步骤5.肉炒熟后倒入青椒，翻炒1分钟即可

烹饪小贴士：猪肉的选购：

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。 2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。 3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。