黑糖被称“东方巧克力”，如何挑对真黑糖

黑糖因其性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、活血化淤等作用，黑糖保留了甘蔗中较多的营养成分，更加容易被人体消化和吸收，可以快速补充体力，被称为“东方的巧克力”，因此成为女性和老人常备的食品。但市面上的一些黑糖却是用白糖染色而成，不但起不到保健效果，反而会伤身，今天就给大家分享几招可辨别真假黑糖。

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看颜色质地辨别

取一颗黑糖掰开，看内部颜色。纯正的黑糖内部不全是黑色，还呈些黄色，看上去是沙沙的质地。再用指甲在切面轻轻划开，会出现一条白色痕迹。这是因为纯正的黑糖质地松软，指甲划过的地方出现糖粉，这糖粉就是白色的。

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最后用手搓，发现很快搓开，质感和沙子一样。品质差或者假黑糖不会有这种感觉。那样的糖密度较大，较硬，不会有纯正黑糖的那种沙质感。

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闻气味辨别

你需要明白黑糖是怎么做出来的。真正纯正的黑糖由甘蔗榨汁后直接熬煮，所以真的黑糖，你会闻到自然的焦香味——炭烧香气，而不是那种令人甜腻的味道。假黑糖甜腻，冲鼻。

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第一、个别不良厂商会在糖中加入香精，香气过于浓郁扑鼻不自然，再之黑糖现在以玫瑰、老姜、红枣搭配居多，大家对此很容易混淆。切记：不管黑糖中加入任何花瓣，花香都应是淡淡的清香，若打开或加水之后是浓郁的花香，那就是加过香精的。第二、若是喜欢囤货的商家囤了好久的已不新鲜的黑糖，是几乎没什么香气的，快过期的黑糖几乎没有香气。

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拿水泡好辨别

用水泡好的黑糖，横切面上会出现不均匀的蜂窝状气泡孔。将黑糖泡进水中，可以看见不断冒出的气泡。这是因为甘蔗汁熬制为糖浆后会非常浓稠，剩余的气泡在糖浆里跑不出来，所以糖浆入模冷却成型后会留下许多泡孔。假黑糖由赤砂糖再加工，由糖精加色素制成，所以放进水中仍然“风平浪静”。

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用凉水泡辨别

用凉水冲真正好的黑糖，在凉水中也能化开。而坏黑糖的糖精和淀粉在遇凉水的时候，是难以被分解的，甚至非要用开水才能泡得开。因为这种黑糖是添加了添加剂的，而添加了淀粉的假黑糖，就必须得通过添加糖精来提高黑糖的味道。

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各位朋友，你买的黑糖用过这些方法辨别过吗？不妨关注我，在下方评论区留言，分享你的生活经验。